材料
. Y' e2 f8 c" q4 B' d# T9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻7 x r% d) u# K/ Z
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調味料
1 A ~1 c& ^1 |% yA.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb! ~: j8 m- Q/ b# h: K: Q. `5 T
雞粉.... 2g
! ~: q- p/ w, n! g B 糖.... 5g公仔箱論壇5 a0 }! `/ E5 m" Q7 A
五香粉.... 1g公仔箱論壇- v- C0 P2 Z* C+ {
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 k0 P5 h, S! i6 i
楜椒粉.... 3g
6 w }3 _1 T7 J6 Q2 b; q+ `/ p 醬油.... 5g
% P4 W+ q9 W' Mtvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 F. f% }! A
蛋液.... 15g
7 h6 `" I7 m( b. X2 U 太白粉.... 15g公仔箱論壇4 o# }$ W) J5 [! W: r! n. _4 |
B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' u. u( T0 f/ |( M* [
地瓜粉.... 100g
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/ [/ r; p. K* E9 |0 R4 w2 i) }作法www.tvboxnow.com: n5 X* j1 s% l( L0 I3 m1 S
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。www.tvboxnow.com% I) t$ z8 ?: m0 [) y: J* b
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- W2 g' X# j+ Z) k3 u
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 |8 {- f" V& k
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
) N: U% |# z* U* m7 s+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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