[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
( p8 m! B+ k2 B, H' g: Zwww.tvboxnow.com牛肉....150g
/ D) w- @+ V/ o2 e- x# b% C6 c: {公仔箱論壇新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m  `5 \- u/ G4 m2 O7 O
薑片....10g
4 k' S5 N3 u3 h5 ?' L" ~www.tvboxnow.com胡蘿蔔片....10g( |- n. o$ {. f, b5 q* H
蔥....1根tvb now,tvbnow,bttvb' O' z, ^0 f3 l, T
辣椒....1根公仔箱論壇3 Y+ ~# T- k( S

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' ?, q0 }& ?+ [, x公仔箱論壇
8 C- Q7 h8 @8 |' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇& O' ^$ r$ N. X* M
A.玉米粉....8g　www.tvboxnow.com' j1 S3 A; S! Z3 c+ |/ m
　小蘇打粉....1g　公仔箱論壇  s; ^/ E/ ^1 z
　嫩精....2gwww.tvboxnow.com! a, Q/ B. d% o2 |, B2 E' ^# d
　米酒....2㏄
4 A+ H  r, p& k7 {3 ?; T  l公仔箱論壇　醬油....8㏄
2 S& T. l( w( s3 D0 q8 M% m. f公仔箱論壇　水....30㏄
/ e) `7 V; a6 M, `5 }; e- C- btvb now,tvbnow,bttvb　蛋液....15g. k# U5 J; H4 G8 x7 Z
B.雞粉....1g　7 t5 I! l! y( C! c8 e3 M
　蠔油....15gtvb now,tvbnow,bttvb" B5 g* i3 E% Z! r* W2 S
　醬油....5g) K/ N! F' O! ^* ?. O
　糖....2g公仔箱論壇) S0 _5 ~! C- P& g  V2 H
　水....50㏄
) T6 N- N. Y! M6 \% p: Gtvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉水....5㏄www.tvboxnow.com8 `, Q2 c, K/ X5 P- [
　香油....5㏄
' k7 L- J) f% N. q: htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v4 [$ |/ n! n% P& s* G
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) u% N7 v0 A2 p% O9 E5 v
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。5 J' y2 J' v5 r7 G: K/ D+ ~6 y
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
. j3 r4 v) b$ o7 ~9 Q5 T/ ^www.tvboxnow.com3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。' B) j" V* f9 R/ m& g. P' m
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。