材料
2 c* b7 p b+ p' G! zwww.tvboxnow.com扁意粉公仔箱論壇2 i" l7 ~$ D, \! p* h
翠玉瓜（約1.25克） 5個
( s( D! u: X F6 n; f: Z( A' k6 Y礦物鹽 1/2茶匙www.tvboxnow.com4 e- v" E: d+ }* M/ N3 M+ ~3 D& z
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb/ k- \' a: t1 v5 J
腰果 1/3杯www.tvboxnow.com7 S/ E& V+ U; t& U' g( p2 f6 X
松子仁 1/4杯' ^0 t1 |% `! `/ S9 X: T6 _5 `- Z i
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
/ v. Y4 Q4 q) h' Z2 Q& I7 \蒜頭 1片; @5 U4 T+ a3 R% r9 l! o% f
檸檬汁 1湯匙
0 @# s$ B7 Z: l8 J0 T椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
3 o( X- @7 S! T) n" q) b; _7 ~白胡椒 1茶匙
! x8 J- I( G# M, B; c3 G( wtvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙
6 w' z! l* ?' U/ M3 t% ~9 X" Ftvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb v; q0 d* i9 Z4 F% r
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, N+ G2 t. t+ t, a. L7 H' @; f
Tamari醬油 1湯匙
2 I9 M# j. M3 W3 A2 i- m( A# ^- g公仔箱論壇昆布粉 1茶匙
( L* |1 d. D: x7 W3 ~( }) _- P/ `公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
& _; I# v0 E. e" H2 n! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
* O6 Y0 X+ K1 w$ L' G& btvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯
. O. A7 m( n+ @$ \5 atvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯* {. @- W+ L( j- b
荷蘭芹 21/2湯匙公仔箱論壇3 e9 A' m V" F d
黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb3 s! b9 K1 l0 e
酸豆 2湯匙
( M, I" _7 n2 }- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
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; K" q. l$ N1 W8 F% ?6 I( Y& ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 l h. I! u, Y! S
製法& o2 J. K% z, p) H- M
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 V7 f: x. E
1 r% O- }5 G' ?0 b1 m6 @* x9 h+ |1 J3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
6 M+ k7 r- N# ?& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com4 u& y# g/ f. J! S. ?: Z) C
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小貼士
, x; p6 U' e! I3 T- h% L+ }; E公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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* l4 ~" I1 c/ u. O' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。www.tvboxnow.com; _3 b) v% [, V2 ]0 z. H) C7 U
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇8 [2 H v) K% i. c- t8 L
: r1 @( x4 W( J2 `+ n* I: `8 v6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb9 X) n( |3 N/ ~" k
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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