材料 公仔箱論壇% U- g1 `6 s1 e" U. c9 N
扁意粉& v8 T4 L. E* W; v' i9 j7 T& v+ w
翠玉瓜（約1.25克） 5個
- b6 S8 r( q! J7 i礦物鹽 1/2茶匙) ?. _. ^' X2 S" P0 {6 a5 l
意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 ]& j9 o2 E7 K8 V
腰果 1/3杯
+ @( B1 @* d# O I+ K3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯
2 A6 R S! U! _& U1 {3 E: L5 J2 |% y雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
* P$ l3 q4 O# j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片
* |8 W( Q, l4 t3 Ewww.tvboxnow.com檸檬汁 1湯匙, M% z5 p3 O8 O" s
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙. i; h5 c* }2 Q- w! c
白胡椒 1茶匙
! d0 ^0 h3 ~8 f1 t' U4 ^0 _8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: x3 x/ e6 c8 y& g$ f v
Nutritional Yeast 1湯匙" T; A% D5 ]+ e* ]1 O' W3 q6 Y
洋葱粉 1湯匙www.tvboxnow.com- i8 y! d- M# P# o. g! }0 z* h% |
Tamari醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& m7 i- {/ i, u
昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; H# B. A: M- m/ K% T# Y' V
紅藻乾 1湯匙
' }4 G" u* I% H; H$ o4 h; o1 j配料紅燈籠椒 1杯
1 ?* {" v; c; T* h" n$ G2 D2 v公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* U. G. p; r- Z$ u7 d+ V
羅勒 1/2杯+ `" R E9 g; u# a
荷蘭芹 21/2湯匙. l9 I; `' G, s i) w# w; e
黑橄欖 1/3杯 s) w( d2 ?$ Z' }
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ j% O3 M* X2 H6 I% T. C0 f
車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {# Q6 r: `2 T2 F8 O5 U) n
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: u. W4 G) w9 a製法tvb now,tvbnow,bttvb, a# A0 [0 J+ I, Q
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇) i! z0 ?% }$ l* h" O" x" ^6 u6 T
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。www.tvboxnow.com+ j7 F) j. _6 q% w+ |
3 h0 F) i* ]9 |, |www.tvboxnow.com3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ y3 v z" p0 T u L
" r* C' s$ ~& I0 K- n8 F7 A4 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。www.tvboxnow.com6 M t8 L9 M# T0 l) R# s m: [! F
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小貼士
! u a0 d5 b0 p: q) G4 ]2 itvb now,tvbnow,bttvb1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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1 ?/ `4 D/ T2 t$ F# Pwww.tvboxnow.com2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 www.tvboxnow.com# R8 Q" B7 ]/ B
" m* G" Q: ?0 @& g' vwww.tvboxnow.com4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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