材料 公仔箱論壇9 d( z! p# B. k/ f# f
扁意粉/ A, T( Y: F* ?+ B
翠玉瓜（約1.25克） 5個
3 v0 v* E* Z" d礦物鹽 1/2茶匙www.tvboxnow.com, h8 X1 Z! V: d$ z
意粉醬
' s: H% U h$ F# Nwww.tvboxnow.com腰果 1/3杯
( |7 B* D7 s6 d- M$ S, Bwww.tvboxnow.com松子仁 1/4杯
. H1 N8 x* T* ] }" r4 V6 z公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
: t* F( J1 {! x aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片
# n/ ?; Z2 _3 w* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?& B _ Q, g. b) F) J$ W
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
9 g6 s" m$ Z, Q4 s5 e& r) m f/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙
) ?8 m: [( S. ^$ M4 ^% A T" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙5 k/ g4 n4 `0 e
Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇& V; v0 y" ^9 }8 X& o
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W) z6 X( I+ q$ N+ ]: D4 D7 P
Tamari醬油 1湯匙
8 K) S' o8 M% @ E公仔箱論壇昆布粉 1茶匙www.tvboxnow.com; _; v5 E6 p" r: y% P$ c2 f% B& ~
紅藻乾 1湯匙
' z; M# ~ q2 m2 K4 v, U5 V# i. U1 t5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y0 l% K- [0 p1 t
牛肝菌乾 1/2杯
. W- t, z7 V2 k% T8 o) L+ p公仔箱論壇羅勒 1/2杯3 k' X6 ]4 u0 `3 r9 N# a2 o
荷蘭芹 21/2湯匙
$ p. V3 q% p1 S+ h# @黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?7 P3 \' H; e1 ^2 U& h
酸豆 2湯匙
9 j- I0 g$ v% D w! J車厘茄 11/2杯
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8 \4 I; d$ ]* R- F; d公仔箱論壇製法( r D: b* ^6 J* d$ b
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇9 [2 f2 @( ~9 z1 N% q
# }) a, ~& J6 a9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。4 n, s) J; l( n% }/ q5 W
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! g$ S- q+ A% a& \+ O0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ; O" B8 J N+ V, B$ T. d3 Y+ c3 J- _
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。公仔箱論壇 M: n/ Q; v3 {: o2 E
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。 e' T1 ~. p C, _, [* V# B0 I
( b, L' F$ p$ q, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇) c$ U7 C$ F" P' y
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。' R$ n: r8 Q! j; L8 r
/ K) R( E- H$ I3 A" N+ k' ?3 d6 Uwww.tvboxnow.com5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。# |7 d M: W* e4 @1 @
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。www.tvboxnow.com6 \/ f% h6 _. Q- S
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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