材料
* D( ]& ]% v+ e" K0 @tvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 H8 x7 O! p4 O x) _! X9 V
翠玉瓜（約1.25克） 5個
# f* y: D+ ~* \2 A. d$ n公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙
( t$ d" w2 B' n) z0 gtvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
( C0 y6 C3 q- F+ k6 |3 y8 {tvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯www.tvboxnow.com7 n$ f8 e% ]2 W0 O- F- R
松子仁 1/4杯4 o& g2 {' ^6 _; A B
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
* V& X+ a4 Q: U. ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片
0 n0 \/ A4 [) \/ |& N, Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! Z5 j/ x; r
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
0 n( k* x6 N% x$ G5 M: P白胡椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 T6 @! z) x( g
白松露油 2茶匙公仔箱論壇' _$ |) |% T, I; m- M. n
Nutritional Yeast 1湯匙- U) V( E' u$ b6 I- ~
洋葱粉 1湯匙www.tvboxnow.com' l' X4 R* ?* ]- j* G- X
Tamari醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& i# k& o& c L$ r- I" C* n
昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 @7 c' f7 z# k$ o0 E
紅藻乾 1湯匙2 M8 Z P# d R- t7 U
配料紅燈籠椒 1杯
- z" s) m+ Q/ e+ M$ X4 a公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇9 J1 e- b* ^* C0 X; g
羅勒 1/2杯
9 @0 }1 [/ d2 G荷蘭芹 21/2湯匙www.tvboxnow.com3 F! x+ q( y t% p
黑橄欖 1/3杯
. X0 @) d+ v4 E" ~酸豆 2湯匙www.tvboxnow.com7 m# E+ l. J1 _& E2 {6 H
車厘茄 11/2杯www.tvboxnow.com% c5 u/ T3 V% E6 e$ O% u- h
, Q4 Z3 k: U. f5 z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& t1 O7 |. p) S* v
製法公仔箱論壇; }) K" B0 L1 Y' C r
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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7 `$ A( c$ I$ Y: itvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
- z% x2 P, c3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }) H% M/ h" B: L- Dwww.tvboxnow.com5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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9 V! z+ t; W( Y3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 5 B3 d. K0 W, H5 W4 s) d4 W
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。www.tvboxnow.com4 @2 A Q8 f$ [3 k# B
, Z' `& z/ t. k- D$ {公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb" O! n1 v1 H0 M( k. a
M6 I, q8 \& U# E8 a3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。www.tvboxnow.com: o2 d* d# x7 Z$ ] l' }
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇. M1 }6 }6 J `# e" }
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。' c+ k% F$ k! `9 Q/ j! G- z/ a
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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