| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
1 y1 N9 l5 U+ @" v1 Y+ R8 ]台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
e+ \5 b/ ]7 l- O5 B. Bwww.tvboxnow.com田園年菜 跟我這樣做 www.tvboxnow.com1 o/ A% f) b$ F7 L, d! O3 e& I
鹽烤海鱸魚
3 p5 g& D: s) e) V/ s# r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 u% o' s) x) P4 L
鹽烤海鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb3 S& d! ^( T: e* @$ f
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
5 H }5 f7 ^! X, \; N$ h' _: r作法：
, J2 A% ], T1 T1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。www.tvboxnow.com9 P; X( r4 ^, y: P3 \8 c
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
$ X' ?3 I$ Y' ?- L- l+ j公仔箱論壇3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。3 e& @9 \* {8 c/ t' v+ s
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。www.tvboxnow.com$ g( n# X# z0 g
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田園菇雞湯公仔箱論壇. n7 `. n) L. g% O( W+ l; F8 I
田園菇雞湯
# Q2 r- [, _- Y1 A/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
2 b- G6 n* w( _# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 P* D/ c; q9 m3 T" b' Y! A* o
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
8 G# ^2 Y& D; ]3 ?/ \, I- H2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
: k E: z4 U- @tvb now,tvbnow,bttvb撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
+ D3 ^; b$ t6 i1 Z' |www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# _+ R+ H' f6 T, Y; W7 C
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公仔箱論壇6 s6 x" B( M: |. r9 f
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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