| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 " v" U2 ~4 q% X; B
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
Z/ J3 r" k Z8 A) d, T% ctvb now,tvbnow,bttvb田園年菜 跟我這樣做
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鹽烤海鱸魚 公仔箱論壇6 j* \7 t' K9 p' A9 X6 }
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鹽烤海鱸魚
( i! Y4 I7 {* X* ]公仔箱論壇食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
! a9 F! x4 q" I( n' {) A; _+ h0 D8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ y0 f& s' ~$ V7 _/ U+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。公仔箱論壇7 ~8 H* q4 @2 F: b
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
8 y3 P& ^' s) Hwww.tvboxnow.com3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
" P6 D1 f( {+ ]5 J3 Z撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
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田園菇雞湯
% i0 D6 s& I! P$ o3 o田園菇雞湯www.tvboxnow.com1 h3 s& ?, | p$ t. i8 @# J
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。公仔箱論壇; X0 N7 ], a! _8 O
作法：
4 W: j B1 S& S. \' r1 xtvb now,tvbnow,bttvb1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。. B8 v; H, Y! ^8 g( M
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
4 E3 o: C) P% vtvb now,tvbnow,bttvb撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。www.tvboxnow.com; d# N: a8 O8 }% I1 w' O9 [
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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