材料A：
; ?, G J7 _' N7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）
7 Q3 m2 F. u7 i6 \, a7 C# P" j公仔箱論壇黑醬油......3湯匙
) u" k: @, _; o- O& a# `/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G" }4 X7 k# _, N3 f9 h I
材料B：( A$ h# D3 F" o$ f7 l6 J
東菇......5朵（浸軟，切絲）# f9 g; w( h) q3 G$ R% A9 s
燒肉......100 公克（切絲）
I6 a* ^2 @: jwww.tvboxnow.com臘腸......1條（切絲）
, _+ \/ a, Z" b: H公仔箱論壇榨菜絲......半包公仔箱論壇7 j2 e" ?+ f% j. j; [
紅蘿蔔......1小條（切絲）www.tvboxnow.com/ Y* m3 R/ O4 g1 r+ e( F
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
% n- O3 d o; X公仔箱論壇白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A) i, `9 W2 V' w
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇5 F( C6 n& [3 z" ]# y' V3 G
清水......200毫升
( ]! x. b5 ?! ]; b" o8 g食油......2湯匙
6 G5 w) C+ E) _# Y
/ J3 ^/ c0 P% A; Y. N$ m: u材料C：! A7 E; f4 N; C P: W
雞上湯......600毫升
/ o' z3 L, b$ G9 j$ btvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ y4 U5 u; G6 u1 E X. c+ v
海竹......20公克
" d& \& t! E- R& z8 ktvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙
/ E: [# m) [" B+ H公仔箱論壇紅棗......10粒
' z! ~2 S" I3 U5 J公仔箱論壇淮山......5片公仔箱論壇9 a9 r, x9 k& M
北疧......10公克
8 {6 w' m, H) { `/ H" T0 _www.tvboxnow.com川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ ^ h( k; U. D
茯苓......2片
" y5 y, W m4 x8 F& G公仔箱論壇當歸頭......4片公仔箱論壇& W8 j% H4 g7 J* {: I, { r/ O, c
醬油......2湯匙
' c2 @0 g6 t, R0 \松茸精......1/2 茶匙
0 k0 y+ Y) J ] G' ]! y$ Y& _9 T' w
烹飪過程：. {0 N$ [) j7 I/ @
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇 w; m6 Z3 W/ K
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均1 `, W7 y w" W7 c3 |/ q
勻，即可盛起，備用。
" s" [% j3 u; n) Y/ _# y1 a2 q03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
# |% @( Q2 m' C' }( G04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。6 L* u2 q" w8 U* R+ `1 K. i
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。) P# J/ t/ l! S1 e9 W8 w
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
- c6 p! x! U, i6 ], H5 q5 i% V; I0 a公仔箱論壇
( x, F% Y$ X! e% G* Vtvb now,tvbnow,bttvb- h1 s0 V+ I- C
Ingredients A :www.tvboxnow.com+ o3 @1 J8 _8 v8 y* k I
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇. x' T5 I; J# k
3 tbsps dark soy sauce
0 o1 W' c' H, ?) s2 J4 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 O! F4 q7 {8 j7 X1 K- _Ingredients B :www.tvboxnow.com& w7 z% o+ V2 ~3 ^, z Z- L# R" O
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
7 w6 x: Z, g7 u, ~100 gm BBQ pork (cut into strips)
! Q; d7 R! ]& R* k. j- k公仔箱論壇1 Chinese sausage (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb6 N! v* U, I: L4 E6 h9 y3 q4 U( Y
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips1 p1 g4 }4 n0 ?# W: O
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 u0 x% t3 _6 j! R
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and+ i) p! L1 E7 Y0 z
peel off the skins)
, a/ q0 y3 ]+ C) ] Pwww.tvboxnow.com50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
: b* l7 x' a7 k! c8 |www.tvboxnow.com1/2 tsp salt
/ ]- H, N- l7 ` D1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water公仔箱論壇0 e; D6 z5 `3 H
2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ s5 b2 `- \& y1 X) x7 Z( P
: c* Q* K D9 ?! ] @% [6 A: c, y$ Jwww.tvboxnow.comIngredients C :tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 L$ J. s+ r8 Z
600ml chicken stock
6 v' \ l) l, U) g8 u2 y: U. s20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb; j# g. K6 H1 E' |
20g hai zhu
5 g0 w2 W l) N$ w公仔箱論壇1 tbsp qi zi
$ j/ @3 n1 _* n5 Q+ i' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates+ B1 ^9 g" |. v k. J
5 pcs huai shan
8 D: L7 \' G( N10g bei qi
% s- E$ ?+ |! T( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 pcs chuan xiong& t1 p0 [/ m0 u( Q+ t" K
5g tuckahoe# |4 D; K' @7 d
4 pcs dang gui tou slices
. D4 V/ d( x# a+ r) p公仔箱論壇2 tbsps soy sauce公仔箱論壇1 e# [* J! K. H; {& w0 P
1/2 tsp mushroom seasoning
; B( r' u4 n$ E' ]; U0 {( g2 P; J/ |9 {- q/ V3 L! k% ~
Method :公仔箱論壇. c$ ?+ {! ^( Y- R, f7 |& x
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
: ]1 T. v& Z9 U9 \3 J) [& \ @2 ]02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
0 `; S D6 h) T1 L0 F" g; Y03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
! n7 Y" P: I+ m9 y" itvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.www.tvboxnow.com3 P9 e8 J% w/ e* M! @6 V, J+ g
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
8 o( }1 Q: H, i5 e06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.www.tvboxnow.com* c) X/ Z( o1 E3 L4 I4 u
tvb now,tvbnow,bttvb# Z/ Y6 h# x; y) {
-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
( s( l3 N/ `/ H/ `tvb now,tvbnow,bttvb
|
發表於 2008-1-10 10:32 PM
| 