材料A：
# a, [+ s6 h% k7 U/ J# swww.tvboxnow.com番鴨......1只（約1.5公斤）
* L: l% w3 a2 J7 z* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K( C# c b# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) c" C! N2 Z# ~, [
材料B：
( F1 F: y2 W. k' L4 Y: o7 |6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）. V/ w5 {7 O; M4 X
燒肉......100 公克（切絲）! g7 F& a/ X. R* g! _! g, t3 j
臘腸......1條（切絲）
5 Y, ^2 Y. {6 t6 N" |+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包
) P$ z# p; M- \' `* {1 D+ ywww.tvboxnow.com紅蘿蔔......1小條（切絲）www.tvboxnow.com$ D9 m( ~" t0 E- V8 T# y- F( J
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇% f6 T, Z) v& m/ V# S2 I' h) }. r: K
白果......50公克（去皮、去心）
1 k, _0 q. X5 {( ^0 ~$ J鹽......1/2 茶匙
4 a1 \$ {0 x6 k8 u6 I9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
$ G( D5 t" F6 e0 o0 d食油......2湯匙
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1 q, ~5 i+ o) v2 p材料C：
1 N8 l' t2 {+ d( {8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升
+ q3 n! m) b- W b# Y3 Gwww.tvboxnow.com黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb# L" B4 U5 d/ k1 m8 f0 A4 g+ r
海竹......20公克
% {$ R; ]3 O+ p- b- w* K# ]0 Uwww.tvboxnow.com杞子......1湯匙
& n" [9 r& _+ C$ E- a3 Jwww.tvboxnow.com紅棗......10粒公仔箱論壇& w, [+ i: E6 b
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb7 d B. Q) C$ f, @, @. W6 ?: T
北疧......10公克0 \4 A5 j8 q* X. ^" H* f8 D" @5 ]* y
川芎......5公克
. d, P, @. `1 ]- Mtvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片公仔箱論壇8 ^* b* C% v* z) u+ r4 ^
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb) ^! V+ ?. [. H9 J7 q/ }
醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 I- q, b2 F' G0 C
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& K' s- z& O6 C) n
% B5 K) p( h1 I6 l) i( C; \) Pwww.tvboxnow.com烹飪過程：
% [; {9 j! z6 x8 q/ |2 i$ k公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。www.tvboxnow.com, N: I$ L9 c; w' S2 j
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均www.tvboxnow.com4 ^# ~3 a5 K- _$ s& B7 {, \
勻，即可盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ ^: _: Y8 d% s' V' F# U1 l4 u
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇/ G: a2 n4 |& r1 j
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
# X" A' {# c8 S0 @tvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
# t7 M3 q; B/ z. E6 h$ Nwww.tvboxnow.com06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
0 P, H! P8 d: h1 R+ E7 l/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com( o! Y+ D4 h) `2 ?
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Ingredients A :$ D$ Q" l" M$ h% M% l. d! X" x6 ~
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgwww.tvboxnow.com5 N- c8 z& K8 C3 U4 E/ M
3 tbsps dark soy sauce公仔箱論壇# [/ x8 u+ y1 |; i, a. p
2 m8 I# L6 T. z8 Qtvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :www.tvboxnow.com' p8 P- k( i G. H( w1 P. d
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
! d: m0 s# |/ C$ f) j* Z$ wwww.tvboxnow.com100 gm BBQ pork (cut into strips)
' C) F8 b! x7 I5 ^1 X2 @' D$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^: l1 y$ W9 z3 g
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips4 E- f. a* B6 L! G1 R
1 baby carrot (sliced)
: D# I5 W2 ^* R* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& \; {/ l* c; V
peel off the skins)
- C! O x; Z1 x1 g6 Y+ ^# t* i50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)( {$ s8 e2 V+ N
1/2 tsp salt
' G+ u" }* o1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water# ~5 M" X/ M- { S
2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb" L6 J6 D, i3 _8 S
tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 f( P& _; a) {" d& `
Ingredients C :
% B4 T& x* c$ E# y" a1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock
$ ^% B! G7 s) n0 j' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ x' s+ i$ f! e( x: M+ |" h
20g hai zhu
* z! C' x! R; E/ s* {公仔箱論壇1 tbsp qi zi( M7 ?1 [ z+ H% n( c
10 red dates
2 d# h( y" ?1 _www.tvboxnow.com5 pcs huai shan公仔箱論壇1 ?2 ]9 \# @. p
10g bei qi
E. C) {. n) d公仔箱論壇2 pcs chuan xiong" `9 |0 {, `5 M/ b' x2 Y. D
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb* t9 o# J H' X3 |+ H3 @" Q8 k9 V0 o
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb9 L( @9 j3 B* p% f a4 Z2 x
2 tbsps soy sauce
2 \/ g! |: [6 _9 d6 W; kwww.tvboxnow.com1/2 tsp mushroom seasoning
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Method :公仔箱論壇1 W5 Z% t1 d; B7 [! X6 {4 j% T9 c
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
( p2 [! O4 a* F7 c' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.4 s' h+ @/ J. T) w2 P
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇, M, o- z O/ V
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _, e! b9 A' Y4 o5 C
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.- x' I+ X( A( D
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' [( n- U5 U
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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