材料A：tvb now,tvbnow,bttvb4 m# Y: N0 t+ K2 \
番鴨......1只（約1.5公斤）
) k5 G5 A6 E0 L( M6 _ ]黑醬油......3湯匙
2 l, M& p: L) ]5 A8 ?3 owww.tvboxnow.com2 e p+ e5 C% s- B, t- M, u/ j& c' F
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb( \" z7 d" V; _# q
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% {/ ^3 g7 c7 c
燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 v% q) T% Z& i' W
臘腸......1條（切絲）9 a- @7 M Z3 f& L& o
榨菜絲......半包
. _2 d8 l- E4 e: dwww.tvboxnow.com紅蘿蔔......1小條（切絲）
. C4 c, H: V! A, U- k" Rwww.tvboxnow.com湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
; a0 \ S) L- e! f( T白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇( |$ W J* `/ k6 x
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 H5 v5 C/ ?
清水......200毫升: R6 T; t$ r1 `8 J5 w" ~" L
食油......2湯匙
8 y2 I3 H7 T9 x; F5 O2 Q0 j4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B% |5 S* x! V. W L0 r材料C：
G" b; B. H2 [" y$ ]! q4 h2 R$ t: [雞上湯......600毫升' M, g# U- t" U0 c
黨參.......20公克
% C' @' k/ x; j! X, ~7 ?海竹......20公克
7 d, h5 Q1 Z2 _tvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 S5 E# r: Y1 e8 c* e
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb5 a' D1 m; A/ j% [/ H
淮山......5片
7 ?7 C3 _! t/ {# v7 s北疧......10公克公仔箱論壇$ J: g- j u3 ]3 o) z. T- _
川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb. C9 y0 Y a* U; z [( {& \8 p" G
茯苓......2片
h# Z7 j+ b% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片www.tvboxnow.com2 {' K5 G' J2 h; x* {9 h; m
醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ E" u: _# ?0 s' Y0 l
松茸精......1/2 茶匙
- |5 L: F9 }; ]2 z6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y7 a4 w$ k- f) A% a5 k% f# V) vtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
. p4 Q2 j# r* t! S01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
9 C5 Z) E& w3 D) b+ E5 `www.tvboxnow.com02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 n/ T& J1 a; t- ~' Q
勻，即可盛起，備用。www.tvboxnow.com6 `' w/ J1 U1 f* q" n
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。www.tvboxnow.com# h( `, i- ?! {5 {' N; J
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。$ ~/ V1 N8 i x% }6 v, O
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。( U3 H, K; Z$ l" r$ e
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. S1 ]% Y) {
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www.tvboxnow.com: l: x Q* n+ {4 H( z" k: P
Ingredients A :www.tvboxnow.com" M( Y A B3 T% f# J: ^8 h' z
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
1 g2 {8 j1 G5 h% Z! E# ~www.tvboxnow.com3 tbsps dark soy sauce: b& M1 j4 k: z( s; }1 O/ u
# {3 g6 |; Z, W+ pIngredients B :
- F; a$ F; [7 J* w$ \6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)+ W: x' I; a0 g9 V" T
100 gm BBQ pork (cut into strips)* G1 w5 m+ { k: L9 `! d7 Y6 i
1 Chinese sausage (cut into strips)
, y h- }; w: w W, _, b. xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
% \" w2 O7 v) u* r' p1 baby carrot (sliced)
* s. h. r4 F1 W: }/ h3 N& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇* ]1 A( ?4 I$ L4 w2 f/ E
peel off the skins)公仔箱論壇! i+ C3 ]4 o0 O& N- Q e& t& L. x
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
4 V1 k2 z* t( f, f0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
: b! U, u' k& Z1 jwww.tvboxnow.com200ml water公仔箱論壇1 ]; n' S* S3 L; o: s3 u
2 tbsps cooking oil
5 w( B l, a0 \* l- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D* F1 O# g0 e
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb5 U L8 B" Z4 b+ z1 c1 K; v a
600ml chicken stock
! |( c' G, ^! i; f& G$ U/ e& ~: \公仔箱論壇20g dang shen4 W; y0 ~" w. J
20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& G, h# Y" w' A' i5 z; i$ F# y
1 tbsp qi zi- @$ U9 i, _2 e
10 red dates. \ b* _2 k9 U: p) O9 H
5 pcs huai shan
4 W6 a0 C# z# U' S! Qtvb now,tvbnow,bttvb10g bei qi
& K5 o% ]9 t" R0 S% [公仔箱論壇2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb' q+ Z. G% W$ m7 @
5g tuckahoe公仔箱論壇: m- O6 f) D Y* X; S
4 pcs dang gui tou slices
' k4 j8 O& M7 r. \; ^( Dtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps soy sauce
9 A, @3 B8 _. r! A4 |3 B/ @1/2 tsp mushroom seasoning8 [! ^4 k- w8 K6 u, L
" D4 M9 e6 S( o; D% {* _* `
Method :' W; t( x2 }* p# Z; O4 r
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
! T# A0 q' R7 P% `* R' ctvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
2 o! e) M$ d3 c# K4 l03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.www.tvboxnow.com+ c( } d4 V6 v8 {* m
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 B! w# ]' V, u9 c/ ?$ G
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H! T' L+ M. H2 F( h2 V
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.' a4 y3 x5 j0 @5 J
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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