很多餐廳以創新來迎合食客變化多端的口味，但由3個年輕男孩打造的Amico，追求的卻是傳統，店內大部分菜式都依循最地道的食譜製作。$ d F+ p$ ~. p/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, f5 m# H8 \* B
單是一道牛膝，慢煮12小時依然嫩滑有肉汁，最能表現出傳統意菜風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" I; J2 j6 R" `
% }: b9 K: C# X, `5 J( y2 K公仔箱論壇直送優質食材為求打造出意式風情，用作裝修店子的配飾，全部都從意大利入口。大廚Him曾在英國學習，也曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等工作，跟隨名廚學習最地道的意菜。他認為，把菜式改良創新雖然有噱頭，但傳統的味道始終最歷久不衰。 tvb now,tvbnow,bttvb# n% _4 x& d a5 I5 Y: u
9 A4 H0 d2 M, \: Z憑着這股信念，Him和工作時認識的戰友Tony和Halt一起合夥做老闆，店名Amico就是朋友之意。餐廳入口的一大排櫃架，放滿從意大利運回來的優質食材雜貨，部分更是市面少見的牌子。用料方面，同樣挑選飛機貨，意大利紅蝦、牛肝菌等，配上每日自家製的5款手造意大利麵如Tagliolini、Tonnarelli和Ravioli等，味道自然更濃郁。
! o4 u: X# ?& m R4 v+ L. ]公仔箱論壇4 {% N% ^1 g$ j/ Y$ ~
牛膝染紅了這裏的意菜包含各地的特色，最特別的慢煮牛膝肉就用羅馬式做法。Him表示：「中部和北部的燴牛膝肉，醬汁深色得多，只有羅馬式做法才會加茄汁令顏色變紅。在多間餐廳工作過，我覺得以蒜蓉、Rosemary等燴過牛膝後，再以低溫慢煮12小時，無論營養、肉汁都保留起來，肉質軟腍，滋味一流。」
. G4 w: w7 @2 ]6 jtvb now,tvbnow,bttvb
7 M( V) `% T7 h* B8 p1 F: G公仔箱論壇傳統菜式又豈止這一款？紅噹噹的西西里紅蝦扁意粉，烘得香脆的Pancetta Pasta，分外令人回味。以後想吃正宗意大利菜，不用坐長途機了。
& N" R& O0 _) V6 t% Rwww.tvboxnow.com/ ]: M9 B- Y5 P8 g$ h; q
( H7 ]/ X2 U1 v; i- @ReviewTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 n6 E6 }) h9 [
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）6 q1 M3 s7 Q! O' G
好味指數：★★★★, ]9 J: H+ X& B6 b( A& ]) s) Y. C4 ]
必試推介：傳統慢煮牛膝肉、燒Fiorentina T骨扒、西西里紅蝦扁意粉
# @+ T& u3 T0 Y f8 V- owww.tvboxnow.com人均消費：$300公仔箱論壇 e! T/ s6 _; `: o" c1 g
地址：尖沙咀諾士佛臺
8 {6 L5 Q9 b0 C( \4 \8 ywww.tvboxnow.com |
發表於 2013-2-20 12:57 PM
| 
發表於 2013-2-25 01:37 AM
|