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元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！ c( @# F5 T1 x0 T d
示範：CC& Vito Chan
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農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
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凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
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& k* \6 O, A- v; XVito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
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玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
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難度：★★★tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 ]3 }) I) ~, K( c' g
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
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7 k5 i! b% K! A+ f) I/ [. k8 r/ F' ywww.tvboxnow.com材料：
|/ a& s; ~5 X* D& \5 ?8 A玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
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玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
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糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 w% d' r! K3 k# o+ y, K
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! p, j7 R0 R) `做法：
. N$ |$ ?6 F% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。# J8 Y/ ~' S: W* [
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2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。4 |$ G0 x1 J9 v
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3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。公仔箱論壇5 t9 `) D1 |1 \" J$ d3 o, C
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 公仔箱論壇8 w+ V2 R0 y. ], H; U
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桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
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7 ~4 o5 A# y- H; B" \2 fwww.tvboxnow.com難度：★★★★
4 Y4 t( z; |2 U2 G# G8 ]4 a- V$ G時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
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# t1 I4 V( B) f0 A3 e0 y4 ]+ l8 g# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：: C) u# n# [, \1 Z
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
% F! X/ q$ z1 c6 s" a3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l. c$ A I: |( i2 A3 D) \! r公仔箱論壇桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
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做法：公仔箱論壇$ R! c2 A y8 x& \2 U9 `
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
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5 ~* n, }; C( F3 P4 Y; y' S2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 D) B; e' ~5 k, n) a& R) i5 p
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3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
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8 D" a, [- E7 a6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 t+ g& L4 x5 f4 R' J, g9 [
7 o- ~5 {, T2 u$ l" ^% I. l公仔箱論壇難度：★公仔箱論壇: z5 v! j) P) B0 m5 _
時間：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ t) [2 m4 ~3 T
份量：1人tvb now,tvbnow,bttvb# }' r1 d" d0 k3 w0 U1 a
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材料：公仔箱論壇( f6 c( J" Q& y, _( x6 Y) c1 k5 m
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升
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做法：
$ I; [9 Y! ?6 [$ v' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
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2 X. ?- d6 r. C jtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料煮15分鐘即成。 公仔箱論壇$ j2 O6 R: u, ~) ~, x$ ]: ^
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 ■百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" P; H8 T( ~/ Y0 g' D! B
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" O! d4 k: T2 z6 C# ~' W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 W$ C# W1 _6 y b0 v; z
: y3 m3 w \8 Lwww.tvboxnow.com洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
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時間：1小時 }" a% b; `( T: Z. d
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乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升www.tvboxnow.com$ S$ u1 U! ]: I& R2 `: L
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ D& S& a5 t" z( d W2 o& s* e
1.將洛神花用水浸透，備用。
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2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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