[健康資訊] 糖蒜是延长寿命的最佳良药

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  中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...5 U( z1 `8 L- N8 t
    糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
- ^' b0 t- H" u3 u# J2 P6 Ywww.tvboxnow.com按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。
* [/ y3 ]( V. E1 Q# j* Ctvb now,tvbnow,bttvb    中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# j% l& A9 l
    可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 U, W8 k. T6 ~& r1 s
寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多& m, V# t. e! P4 V
    老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。公仔箱論壇" G7 M% e$ S$ F. v2 O7 u
    中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。
, J; A0 C8 z8 `6 V0 Z5 g4 F5 t公仔箱論壇    提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。
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   糖蒜6大功效！
% {4 f1 v+ w0 H4 ?* F: L8 O6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
  j4 X* v! k* C. E5 ?3 P    2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
# C0 M) R7 N2 d+ u( s0 b    3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。6 A% y; V- }: B6 v, @8 V% x; }! X; }. W
    4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。
9 N* L0 i0 H' }# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5. 糖蒜水能治小儿久咳；4 K3 t6 R# _. R) c1 L% R
    6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。0 A, ?  r* k# N
    不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌4 a6 _" V" `. [3 p! H# t
    一般人群皆可以食用。# N' t/ A& W" {0 w# ]+ z/ L
    不宜食用的人群：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( b# s+ a! x4 S/ R
    1、患有糖尿病
: L& y7 T: e8 v6 K9 @& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。www.tvboxnow.com8 e1 I: w4 X# \% D
吃多少合适呢？www.tvboxnow.com6 w8 _, W- a! W. t# {0 h
    建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。
3 L! \. }* m$ v; i  X0 y/ e  L公仔箱論壇    提醒：与糖蒜相克的食物和药物：www.tvboxnow.com% J: P/ m$ X( e1 T- g% e5 N" z
    1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；+ ]5 q& X" [' Q& N
    2、糖蒜一般不与补药同食。
- i  I& z" P, q! _. Z+ lwww.tvboxnow.com    另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ G/ {, l! q, C
    由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。
+ h* ^$ X# K1 f4 T+ t3 q! Cwww.tvboxnow.com    而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。# R3 C; B6 d+ V4 n- S( X
    腌美味糖蒜方法（家庭简易版）
( W- r$ Q$ J/ y2 A  g; `$ f    1、原料的选择与处理( ?" L+ o& ^# J9 X/ N3 t) A9 r- s
春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。
- _# q# X1 z8 p+ u/ U, J    2、盐腌tvb now,tvbnow,bttvb4 e) E) f/ m6 i  y0 _5 T
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。
+ w, B; S" q6 ]" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、晾晒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 k" I( X0 d% p/ n. W8 ?& i
把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B; l6 U7 k& x
    4、糖醋液的配制
7 x* t0 E4 Z6 y2 W/ A6 T# X' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。
- e5 F5 Y% q% D3 p1 A3 |# m; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、糖醋渍
1 Q4 i9 r, b1 N; ~+ S  dwww.tvboxnow.com将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! ]$ O, s5 U- d4 a
    （蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片1 V( o; J6 H" i' q( q4 n& I
新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~
* c2 \# I; L9 J1 l9 Gwww.tvboxnow.com    主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片
2 g/ P( f( i$ F7 B7 w7 b公仔箱論壇    调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐tvb now,tvbnow,bttvb, T& |1 j5 L5 m) N( N# Z3 l& ?6 n
    做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段& R, o# e! A$ u9 U- s  a5 ~6 Z7 g
    2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水
- t. R" O" T( `% [+ y! k' L2 b    3.培根切小片
2 m; H, ~! X6 h/ Xwww.tvboxnow.com    4.净锅放油，放培根炒变色盛出3 x% W# ]* L9 m3 X  W- g% s$ ~9 n
    5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色tvb now,tvbnow,bttvb0 H& l5 _( P& E
    6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可tvb now,tvbnow,bttvb% \( T+ i0 _' r' H( p6 m
    营养师说Talkwww.tvboxnow.com, [9 Y6 H6 g! Y- Y9 t9 c# i
营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。
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