養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。 S$ e: h' u% i1 m7 j
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% T5 I+ ]. O
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( h7 \: c$ B6 i! v& K4 `7 O$ [% D( S! _! f台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U; [; c7 [ Y0 q. b. N! s$ z1 H3 F. h& ^
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【低卡元宵製作方式】公仔箱論壇; a9 W+ U$ b0 R' |+ M
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 B, H0 `" j) q; G) @. Y; \) E
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作法：
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A" ?: }- v3 Zwww.tvboxnow.com先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。公仔箱論壇/ s g) e5 G" c8 B+ X
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ ^& w7 |9 r; d& Q, A' y
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8 O* A/ p; |8 e& o公仔箱論壇取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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5 j& F% e! w: _. B8 T" z9 B熱量：單顆約25大卡。tvb now,tvbnow,bttvb! f, ^+ @7 {( ^; R+ M
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. ?& v+ T1 m- U5 F, g' S4 V+ j特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。www.tvboxnow.com. |% R5 V( _( z5 \) I& u
- I, v, }0 F: K! V5 [+ v+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J3 O/ M# W& F D1 s: _( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【養生甜湯製作方式】tvb now,tvbnow,bttvb7 S% B, T% e Q0 v4 L
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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作法：將上述食材一起煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb# m0 R( g( m( T# d
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! m4 M8 S; c5 W2 e. [( X/ v熱量：一小湯碗約38大卡。- z, @; @9 X' f% K: i. v0 X* A" }/ c8 a" S
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* }/ v7 m: h/ n$ E公仔箱論壇特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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