材料：
/ X4 l0 t! s# u# Jtvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）/ U6 k7 X; P; }: d/ Z( f
攪碎瘦肉……2両9 x* a8 j& W8 P! T; V$ O8 `
芫荽……1棵（切碎）( j$ r" @$ g5 ?* A. A/ L5 B6 u i6 y
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb# B( D+ p3 M3 L# D* T
蒜……1粒（切碎）- O9 r7 q# D k/ C; d b4 U
豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb. R* z! _7 C! l1 L. |
麻油……1茶匙
, F# r! n" H! Z$ e6 E7 [胡椒……小量2 q4 m. @" S; m$ z. U
魚露……1茶匙
/ l8 ~" S/ s; f. V/ M0 x% ?3 R8 w中國黑醋……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 C3 A' Y' |6 ]" u# k6 J. B0 C; y
糖……1湯匙8 N1 p+ T' \& C5 u' ]/ g l/ I5 @; U# ]
老抽……1至1.5湯匙
/ m) Q$ O* @2 L' h% H rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
' P! v. X8 Q6 t6 c: t3 U3 B水……3湯匙
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6 _) P& T) p5 a2 p: I製作方法：: ^. U, G5 C# C, }
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# v: c* E3 w9 k% @9 }/ A* O
- K8 C% Y9 n- `$ ]# l. {9 r公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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" b# B- q( U: Q" G. @; _公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb$ M# ?* f3 U4 q1 W4 m5 J
) U x- T. V, O- L: ~$ L公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
( q* T3 @ c% {1 [4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L+ x; i: M; h2 T$ itvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟3 \ x4 v: w$ s( `
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貼士
6 y; @3 Y! R4 t8 u" {" `6 D公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. t4 w/ Q* ], b
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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