材料：% T* k5 @0 o7 G. H' j7 ~0 T% \
茄子……1隻（中至細隻）
% M A' ^2 E# k! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' _1 N" M* z4 b
芫荽……1棵（切碎）; p1 Y, w" ?% o1 p, l3 B) R3 z+ `2 K
薑……1片（切碎）7 }' p, u, A# T9 J/ v+ w4 j, {
蒜……1粒（切碎）
8 }5 S5 S! Y* ~2 _/ C$ m: j" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
2 \! u- q2 S2 U$ \3 \公仔箱論壇麻油……1茶匙
% }, J3 S1 i9 {, h. x, ~' H9 xwww.tvboxnow.com胡椒……小量, l P `. V q: v% y, A+ L" [0 |
魚露……1茶匙3 G- m3 e( ?- B* ^- j1 T
中國黑醋……半茶匙
4 P# J4 i r7 K. B3 ? u3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙
, X7 o0 m2 w6 C; X老抽……1至1.5湯匙3 x; s( d/ @6 |$ }' ~) @
雞粉……1茶匙
! e+ i$ q" A# c; vwww.tvboxnow.com水……3湯匙# `# o- \0 m S# G
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+ M) r! ^- P2 G製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb/ v, j; J0 c) e1 P6 A1 C
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用 I A: d. D% @$ O1 D
, a% k: r9 J8 V+ o+ V# L! A, j4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇1 q# ^1 ^7 e* A) k5 W& \
/ ?* f6 I, E3 j) t3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇# }" O6 O, \ X+ R7 R) S
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面/ b' ?7 J3 s5 k; I& F, T& h6 I
s& g. O% @5 f2 x9 M& q/ Z8 E0 Q6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
- q7 a$ g% b8 }7 m* V9 cwww.tvboxnow.com為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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