材料：
5 |4 j7 G/ w' K# y- p- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇: I5 n1 C- Z7 }+ C1 P7 L6 F
攪碎瘦肉……2両
2 W0 _) z2 `9 W( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）www.tvboxnow.com$ l9 O/ ~3 q& ` L% d# n7 z
薑……1片（切碎）www.tvboxnow.com$ \3 T3 J* C7 _7 t7 s; H. w
蒜……1粒（切碎）
( o6 m) }& k" v( W$ C* m- O+ ~/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
, L( U; F" l- o- Z( Ftvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" j! w, @/ K: {( R
胡椒……小量
6 J9 `9 \% A R/ d, d6 u$ q \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙
0 ~' {6 [3 Y/ F; htvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ B- e% T5 e: x+ ^+ `% l! h1 j) I
糖……1湯匙+ I& b* h2 B- i/ C: P4 e# |0 x5 |
老抽……1至1.5湯匙www.tvboxnow.com5 _2 T7 |! }5 D4 }5 D' U
雞粉……1茶匙
4 t/ Z/ Y- d% J" i$ ?0 }. Gwww.tvboxnow.com水……3湯匙
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb. d) ]) K ^" F; x
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用) [2 a! ~- T- t& h0 {
: i9 S3 |9 W2 C/ a5 a9 J公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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% w9 C# S% o( |4 T( G% k Otvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇# C( C- O# ?* L
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面6 F7 d9 D& ~* y# U7 N, a1 Z
( O! R& a/ V5 B! l6 C公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟: s( }0 C' D( w7 a& h" ]
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* F6 ~+ P& V u+ f7 w8 y公仔箱論壇貼士www.tvboxnow.com) P1 P4 G) c% B3 P1 @6 ?; }( a
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。3 k. P/ u/ g% g6 `' S/ D
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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