[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
+ a9 m/ q& H$ @+ [公仔箱論壇300 克竹灘
" o. t2 V0 J) G& p9 d6 \tvb now,tvbnow,bttvb30 克(切絲)薑
9 C! D, X5 x+ U3 條(剁碎)紅指天椒
( ?2 W& Q# g. S: ]# W3 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 P0 D1 e' ~% a
1 棵(切粒)青蔥
5 W8 ^' O! l) x! B1 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ y9 ]5 N- y0 g! z8 A1 X
調味料
+ N, G- z. L* j9 M: K1 大匙紹興酒* u, n. e" B9 [2 V! I/ X4 C  h
1/2 大匙米酒
8 a* J" b$ r# J. [0 d& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露
; J% H. P5 ]" w& L- d# Xwww.tvboxnow.com1/4 小匙糖
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& [# `4 x5 M1 f$ @6 X, \5 d1 d做法
- E0 _: A  O) L2 a4 i- o6 n  Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
  ]1 a5 ]$ u/ V! mwww.tvboxnow.com2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
0 y; p( f6 ?7 v# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)tvb now,tvbnow,bttvb" |/ o; _4 M3 x6 V
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/ _1 _: j3 W, F' T2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 c' g- ?" k" @
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb( f1 F4 x3 E! M, E4 X! d
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 Y1 s7 v8 ^8 ]
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
: D. s4 f% _# n# B* ]公仔箱論壇2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.9 Q4 {. h3 G& S
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb) C' N+ w+ }# j* U& u' }8 R! n
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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5 F, l, O* s7 qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]