[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料, d6 M" d  @' @& ~2 [% N
300 克竹灘
+ l! Z0 g8 \5 bwww.tvboxnow.com30 克(切絲)薑
; f+ Q: s8 E1 p% x) W5 f3 條(剁碎)紅指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H8 Q( z1 b" G' y2 n
3 瓣(剁碎)蒜瓣
" D& b* a% J* q3 F: M* T& r! n# i- z公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥www.tvboxnow.com; {1 U7 `5 K% m/ G6 y4 V  k

4 l/ `' e% {; n  W; |公仔箱論壇調味料& I7 \- Z5 \0 ?; E9 Q1 U4 M9 I' i& {
1 大匙紹興酒
) R. H8 O1 H% f/ O% H5 a0 \1/2 大匙米酒
$ c- ~0 c9 B+ c公仔箱論壇1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb( t: t7 Q3 K: k6 M
1/4 小匙糖
* y) e+ U  s' C' k% l( b7 itvb now,tvbnow,bttvb  V/ k7 `1 f4 ~. r% M( m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 X3 i2 p0 g" C$ G; \5 l2 v
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
- S0 t. X7 f7 m- L1 G/ x+ C2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。0 M( |- D5 H1 `% G4 N$ u
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。3 k$ O' ]! ^% b, U$ l

3 d/ q( M, d$ C0 [2 x( Y- vINGREDIENTS
. Q; {5 G: K6 n5 o* u; ^0 o, `9 Wtvb now,tvbnow,bttvb300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
( d$ m' B; Q. }6 A2 d1 h) ^$ o0 d% `$ |3 n1 k% z
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SEASONING公仔箱論壇/ _( V7 m1 i2 W$ ?3 d( r6 }
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar) O8 a/ Y) M+ y2 J2 r& M
公仔箱論壇2 F& L& c0 J# y3 B
METHOD0 w# {$ G- v1 c  X9 D5 N& i; \& L
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
5 p5 A  k9 m) _$ X2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
4 ?  ~" L. [' p- l3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.公仔箱論壇+ D; ~% {) z( O7 t% p5 I- _# i
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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- ?8 W& |' t/ ~4 x/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]