材料：
' X1 d( u" ^: X# ]炸沙尖魚肚 60克
8 E1 |7 |+ K/ q6 xwww.tvboxnow.com肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: c* ?7 @6 u) t# P% ?: t
冬菇 4~5個+ W+ t# {5 b' v
乾小瑤柱貝 2両
5 D3 e7 T1 x. p1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條0 `8 g4 o6 I* P8 p& u# k
薑 4片
1 `3 J* V6 H* |: C' u- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克www.tvboxnow.com- b z) g( ~$ I% [
粟粉 1茶匙公仔箱論壇4 _( x8 j: j$ G8 n
泰國蠔油 1湯匙 ' l$ R8 }. {3 V M- k: P
( f, o# N" _7 S' u: Y6 q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z" N6 }5 @' h7 ?! b公仔箱論壇做法：
7 K6 a2 y7 H' J. {6 ewww.tvboxnow.com1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
/ P& g7 R# Q/ n+ L7 M. ~公仔箱論壇1 f$ s4 b- v9 h8 R
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
: [" q: T$ T1 Y$ Y6 S6 n公仔箱論壇
7 c W8 V$ E2 F4 iwww.tvboxnow.com3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
9 d6 V; g# \5 @+ D* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F! ?! g) J. Q! T b, m; c& L公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
5 B+ K2 ^+ q' J" m$ j3 X" S* _* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% t+ ?% _5 T, q
( P* Y* r; w2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
6 m+ y! t2 F/ J( a5 Vwww.tvboxnow.com1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
, N* }' f1 ?3 Q! E( A: }1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ H9 ^& a! e6 @- X( Ptvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。www.tvboxnow.com. s4 S. B6 t# K; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o: C {5 O5 c/ u7 G
www.tvboxnow.com/ @* F+ \9 T, F+ }/ k p& b
小貼士公仔箱論壇( r1 l& i. z# ], T' w3 D* R
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb, j4 G: s F7 t- g" k# h0 n
& p0 L% _+ [; a2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。# O% Q; t3 M- C4 q6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U# i ?) M1 H4 ^2 ?6 N1 |
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
4 N+ ?8 g4 y2 y D4 h |
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
