材料：
- O% _8 \6 \) z, }1 c. Dwww.tvboxnow.com炸沙尖魚肚 60克
0 n. D9 _& V7 x- j# `' L5 t公仔箱論壇肥豬肉片 200克7 R I9 n9 k, E& a ^ i3 O
冬菇 4~5個
+ E) z+ L; a. Y! g' J乾小瑤柱貝 2両
. k4 t; V8 |# ?+ k% A2 D8 b芫荽莖 4條
c# {& E, k. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片, P0 k5 v0 S+ v5 O3 O2 Q9 {
金華火腿上湯 180克tvb now,tvbnow,bttvb) K* o5 z) c: }; G) w
粟粉 1茶匙% ~& D$ s& g9 s. Q
泰國蠔油 1湯匙
' r2 }2 l! I/ x% V4 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- y$ [( g8 d! M3 I7 C# b- p
公仔箱論壇% n2 C! M& B w( P0 i5 c
做法：
- u: D& B$ n6 K1 U3 ^3 F# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
# r' ^! `3 z& Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W4 u6 l! X4 L& U
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇8 z H$ y2 `- E& E) \
公仔箱論壇) k- b! T! r- X& K
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb" i0 g$ Z) i4 R( g
tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 |6 v: L0 t5 y# l
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb( `: t5 d7 @0 r4 @8 Z5 i1 g
1 T9 h9 S# s" D/ s/ lwww.tvboxnow.com
! d: H! N2 a6 t: N( b: ytvb now,tvbnow,bttvbCheck listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 D! X% K: r; `0 k
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: e, H6 f% D
1 h6 ?+ }$ A- G) P* ? D公仔箱論壇2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
" _' R) W5 a' b, R% rtvb now,tvbnow,bttvb
- e4 m$ g8 ^7 w& D$ S1 R" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q: a) a, y4 W. m7 \% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士% \1 @2 q. K( x K9 H1 M- d
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。( a+ ?4 i* n0 \4 O. Q+ r. x& `
4 @+ u3 J! m& b; ~/ i
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
2 \9 L" s+ d- @( G( A
; X" q* e; m$ r6 d' T3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; o+ x3 T, Z) ^9 b% \. c
|
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
