[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
- h; q: h$ {% d) y' z/ Y400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇. |6 g8 O' E; v& V+ x+ ]; {) G% J
1 條(剁碎)紅辣椒
9 f4 J7 u+ \( R4 \& Fwww.tvboxnow.com3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇6 @) D3 }7 L( v9 k8 r
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
9 D- B  X, t5 R% _$ m1 條(剁碎)香茅www.tvboxnow.com3 W9 _  [/ d/ A6 L9 E0 o
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
7 o) `9 U) ?- b3 k4 c: F4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- B! b! S# h0 @+ C3 S3 R
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 s$ m4 ~: t- Z

5 c0 N6 A! H/ @0 l& v: L* Y0 W+ F* s" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)# v) U8 G5 ~& C2 w) m3 p9 B2 p
1 小匙咖哩粉
7 g' k- o  Y! D6 n4 ]2 @% d公仔箱論壇1 小匙魚露+ N. ~" H( e8 }* |$ A9 \
1/2 小匙味精; w" a' g4 G2 t
1/2 小匙糖
+ R% M# }3 D/ q公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒
6 `" p) q. H% X# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 {2 }. P+ D
做法www.tvboxnow.com7 E" P4 p$ t* d( }3 p( Z' K8 F
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
* ]4 s1 ]1 g* m. k4 c3 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。www.tvboxnow.com9 l6 `! C+ d1 d& j$ t( J
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。www.tvboxnow.com, B$ c8 v" F6 T) v. z

* r! x  r8 d* y, C5 ]1 N, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
7 |! m" {  z+ ?% w. W' J4 E1 l0 W400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)www.tvboxnow.com) `8 I0 q6 p7 h$ a. ~0 A
公仔箱論壇6 X1 t! I$ m: ~
SEASONING (mix well)
7 H1 \% y# c2 \8 A1 U/ ~公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
1 V# H! \  J" x% z* s4 T8 H6 k) \tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com) a# X' I/ B! @# @7 P5 S2 t* |
METHOD
6 \" _  N5 k  z4 u3 |! Xtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.6 S& h) K, ?) x# ^  n( f
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
+ U7 a$ ^9 D! t) T3 m7 c; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
+ M- Y0 E7 S: A: N9 B1 r, n$ `公仔箱論壇8 ], W+ q' d, \" c/ G* Y! ^) f

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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4 d; I; ~' i! d  Z( ]' L6 W[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]