[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ ]5 s4 g1 [3 n
400 克(切花)蘇冬
( K4 B0 V7 A& u, ]6 v* G2 k1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇: ?7 A# Q  A: b' W" ]
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ H% t. M( f! I' f5 G4 A
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾1 F5 m  K- r; c: P
1 條(剁碎)香茅
* M8 g- S" V! O; S100 克(浸軟、剁碎)蝦米
1 j, ~( `& b' S4 J: G9 M公仔箱論壇4 瓣(剁碎)蒜瓣
; R+ O; p/ Z* S1 粒(切絲)大蔥
- R# N+ R! D+ D1 J! |+ K, }公仔箱論壇
9 `. i, k1 I6 d4 A2 U公仔箱論壇調味料(混合)
4 F) o1 Z0 {% T, n) p4 D0 ^www.tvboxnow.com1 小匙咖哩粉
& u9 f: z  A# T% z# W2 ^www.tvboxnow.com1 小匙魚露
# ^9 b, e7 H9 X( Q  l" I8 ^& L. e" jwww.tvboxnow.com1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 f% N' u  n2 w
1/2 小匙糖
4 G& E: q8 n/ {& t, p: `  b公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb# u2 ?+ e  V4 Q; ]5 H

/ e$ Z/ `, `- @做法
& S5 U8 s( s0 }( P1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
' a4 }7 _0 v0 K0 [2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3 C8 M9 f; |+ Ywww.tvboxnow.com3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。www.tvboxnow.com8 z( }% X, s. |# a

9 e' ^! `# H. F- J$ i( K/ G  [2 ptvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
' q! ^; K) y& |tvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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6 k! ~6 i3 m( |) D4 C) r2 otvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)/ C# j9 H# i/ |* z+ y. b! A% T
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇& ]0 v3 Y# p+ U# D

) t2 M! \0 U9 `  ?, l% }0 fMETHOD" |/ D0 @" Q2 y' d4 w, L, C
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.4 k5 B& q9 ~1 g% v0 Q$ s
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.) ]" J6 w1 y% o# q
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb* u% C7 b* o+ a) D
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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# b5 B# S6 A  U. ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]