[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, }" ~6 b6 F6 ?# `8 L* R3 I. R
550 克、約半隻松魚頭
3 s3 K% o  \6 [. l1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb3 q  a% E- [8 v5 E
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇1 m* k( s' }+ m/ g
30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb' r; j! m0 X& c
30 克(剁碎)蒜米
! G1 e9 q) z" htvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb% Y) C4 x# ]9 ^' C' v/ N0 S
3 條(剁碎)指天椒
& W& Y5 ^  [2 |( g1 F# i1/2 小匙粟粉
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& Z# ]) Y4 x# D! n調味料(混合)' i7 M$ N5 c4 D: x- V2 d
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ], B8 G$ X6 x  m, G* T3 N6 @1 L
1/2 大匙生抽
& g  L( R5 s! K8 R5 j: [8 `4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精公仔箱論壇' z4 a  O) O+ a& z  }/ z0 K& X  b
1/2 小匙魚露/ `8 K6 o2 r' I* T: {. f
2 大匙紹興酒www.tvboxnow.com# _& h  C2 w7 k$ D, q" s% J# D
2 小匙麻油
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$ V4 [- _, R3 C9 T' X; k4 g; Y% Jtvb now,tvbnow,bttvb做法2 G1 y& Q' `. t! E0 J5 b3 p" |" i
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
7 l0 }5 L; `5 ?/ ?2 ]5 J+ R7 Y. @公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。1 ?, {0 H; |0 l8 T
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
0 M6 ^2 @/ Q; F4 h! k5 G/ s% R550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
, s. O, T" H" b  @' C$ K# M' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% f% m5 q9 Z& M0 t  c
SEASONINGwww.tvboxnow.com7 h! a! H8 n" V( x
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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+ _: t5 i8 E7 _! _tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
+ o5 O% {: i/ R( y" Q2 Hwww.tvboxnow.com1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb9 v& l; C' G9 y4 J2 C6 \* v$ y8 Y
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; {* W5 l1 t
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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