[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
' M! N$ E6 q' P# U* w6 q# x550 克、約半隻松魚頭www.tvboxnow.com1 L" |  {- c8 z6 i$ T4 H
1/2 大匙酸柑汁
: p; m4 I4 Z. V* T6 C" m$ ?公仔箱論壇100 克(剁碎)薑; b' J: [$ I3 N/ w3 ]1 I
30 克(剁碎)小蔥頭
- }$ p. N! t: S) r/ Z( J3 m公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb* O: y" ~  u! x
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉www.tvboxnow.com2 @# P8 C: |# Y, ~" V! @
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 I' {& |" T1 J* T; \' T
1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)www.tvboxnow.com6 N2 F$ n& ]5 @/ p
1 大匙蠔油/ |7 ?9 _# l+ \/ ]' L
1/2 大匙生抽
9 N0 w& _3 t" @9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇' d0 ^* u+ h; x( K' C
1/2 小匙魚露www.tvboxnow.com" O, Y* s0 n0 r9 K+ h$ \
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, |: H& t" S9 C* D6 D, _8 V
2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 @  Q" n: N- T  `
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做法公仔箱論壇. r0 E7 f1 z" P
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
& S, I% I% \3 q1 m公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
: P. y. S' _9 J" q3 B* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。/ X7 ^5 O1 X1 d* x4 V9 L  y7 K% I+ b
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INGREDIENTS
6 k& F7 }0 B4 {, H: v- P3 {0 M2 Y550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
4 W7 r! V: s7 n& C( {( z$ h2 ztvb now,tvbnow,bttvb
$ Z5 x1 O! N" b2 d& Q. [SEASONING
/ E( I# \" u% \* g) \# F- l1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
; c, n0 k' j8 L, T9 @6 O1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `0 b5 S1 k: xMETHOD
3 l' ?$ B& p; b. F) \8 X" Jtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- n+ A: N5 e/ {
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
8 {  a) Y  M; O* L0 u. g. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.# |% d8 T3 o8 w) |! ~$ d+ M
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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