材料
- ^9 g' X: o) S1 ?tvb now,tvbnow,bttvb500 克(斬4吋長)羊排
& q6 I/ ]. D+ Etvb now,tvbnow,bttvb
: j, b, d) \- m% X+ u( b2 S9 Cwww.tvboxnow.com調味料
2 K j% O/ I7 K1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙牛油
8 F d7 [% t! ?# W& ~5 z" @20 片咖哩葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( @3 ~8 g& T% G2 d! ~3 S
1 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb8 I% E5 f: W1 u& R: ~
1/2 小匙味精公仔箱論壇; H" D( P2 W! H g. p c8 s
1/2 小匙黑胡椒粉9 ?" ^1 }' L0 u U
5 g- {5 Y+ k4 c醃料
- Z9 S5 @) M a: c! M! M: ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙黑胡椒粉
B" x/ ]8 E* m公仔箱論壇1 粒雞蛋
" ?4 r6 y5 S" {! {/ H+ G ywww.tvboxnow.com1 大匙蠔油www.tvboxnow.com$ Z$ N! ?" c: t& m
1/2 小匙味精5 }4 ?' }7 s0 E) Y% {8 K: `2 ]! G
1 大匙紹興酒
+ x; n' E# Y/ Z1 T I2 h* v4 Q8 Y1/2 大匙麻油
- i" j! R+ K- L3 Q! i: c1 h l! }www.tvboxnow.com1/2 小匙鹽www.tvboxnow.com! ~/ C& |2 O* Z5 |; T
2 大匙粟粉
& B, v$ u' n8 f5 m( Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉
1 b) R8 H/ m. @& h
' x$ e7 d$ Y7 n( U9 W: j4 I( q做法
7 c& ~; b' q9 ~1 P9 j1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
" J% T, Q, S8 d; n D& j* btvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。, W' \+ |8 H& C" ~. I
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
8 n2 o# L8 x( W6 F/ M6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q% Q% F2 ^; \2 h4 Q$ l# ?6 btvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
+ z& f( o3 N# j" bwww.tvboxnow.com500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" X3 V3 n7 r8 [! |
& u6 ?2 E9 Q/ M9 l5 X1 ~8 QSEASONING* ~; W5 j) c3 A
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
0 j, T3 _" W9 u, B& j9 T# n9 b
7 @" M5 f: q8 h6 E, K, h( t: ]6 fMARINADE
5 a% L. d! c4 m$ P, K公仔箱論壇1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer+ h( D2 ?! F/ W2 i" K+ U4 n4 E
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METHOD
: A# T) ?/ n6 U4 H$ |6 _1 {tvb now,tvbnow,bttvb1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
$ \! E& A$ j, j7 b公仔箱論壇2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..tvb now,tvbnow,bttvb' o$ O/ |3 }+ |; K& D
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
1 T! K& n/ O2 ?& o- vwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" s# H- L0 a9 \, C$ B. E: z
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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