[中式食譜] 桔汁香辣雞腿

carolfeeling

材料
6 L4 b1 H% h: j6 T" c8 I2 T) Otvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿
6 w% \% g/ w6 Rtvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉
( Q) w, s# y) e+ J7 n% h' d( Xwww.tvboxnow.com
$ e& F# m/ v* K$ A# Y3 w. K醬料(混合)公仔箱論壇# w: Q2 G, i! J' {5 n5 y( y
1/2 小匙(切碎)薑花
! Z2 J2 D/ C; G8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇, U0 b6 L. e  Q1 z
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb, R8 N# `6 o, f1 [2 \( X0 S9 [
8 粒((擠汁)桔仔www.tvboxnow.com  y# j" P' }- i' w! X* A2 t$ F
4 大匙蠔油
: n4 c5 Q6 ?9 P( f1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙糖, h+ y$ d) u3 l8 n6 R6 t/ j) Y
3 大匙清水
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6 c  B; Z3 v1 Q0 y: G$ w5 n; T) ~公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 s0 ?$ t/ M8 Q3 a
1 粒(打散)雞蛋
* E0 p2 P5 L+ k2 n) V1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v  d1 B4 q8 e# X& R2 G. d, ^
1/2 大匙蛋黃粉
# s8 [2 I6 U8 x5 F6 O1/2 大匙粟粉
! U5 e! u* P8 a% G. vwww.tvboxnow.com1/2 小匙味精
; Y  H. H" x7 A9 |& z1/2 小匙鹽www.tvboxnow.com  t9 G$ s" a$ m
1/2 小匙糖7 r6 y8 [" k/ o. B

+ `2 I# Z# p( Q3 n* q做法- S9 c: ]) H/ \( G2 N* n- `
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。www.tvboxnow.com& E1 D  S1 g2 p1 z3 c, J, o5 x$ Z+ ]* ^
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ D# z9 {' o3 f  E
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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9 _4 }) D2 f+ m! G0 I' b公仔箱論壇INGREDIENTS& j0 @0 c' i; w& `4 L2 n7 s7 r
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
& F9 n: l  c& M4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 _0 Z9 W" {7 {: c; r
SAUCE (mix well)
3 |5 b0 G0 T2 b2 y0 c6 J公仔箱論壇1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
( R. L2 l- o" [: T% u- o& v, @  c+ }) d7 n
MARINADE
* D: ~9 f2 x2 X! n; t9 T4 z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb( b% |$ L/ ~" V7 m

$ ^4 {9 K# P- O1 S3 B  awww.tvboxnow.comMETHODwww.tvboxnow.com2 f$ F- v. G- E1 O$ D1 K
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.* ~: `9 E$ ]. }1 @: B+ }' _
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g  d! G, z* B& \. y+ P
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.www.tvboxnow.com$ Y6 N/ [* P/ e: d' _
www.tvboxnow.com* N) M/ l3 x+ f8 H! w" G$ b+ K' L

                                                                  
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  桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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/ A$ n$ z* ?4 L- Y$ ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]