材料公仔箱論壇& H t- E8 A0 N @: `" \
600 克(斬塊)甘榜雞www.tvboxnow.com8 o/ f; n# r; l1 R/ k; A
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb6 r% ~( r% T# C
1 粒(切絲)大蔥
) _2 |. I4 S U8 `& ?7 片紅蘿蔔
- m1 L. L- F7 \; ~+ U" }7 y公仔箱論壇50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, A( Z6 H" b# P
1/2 小匙麻油
/ ~0 a3 n0 i# |9 M4 n' Z6 P8 Htvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒
( `2 X. m }% c- p: c; uwww.tvboxnow.com
9 g+ @, y; Z- j5 I; ^公仔箱論壇調味料(混合)
6 u, w# R2 f4 N( R3 w& ~4 B8 D公仔箱論壇5 大匙蠔油
; o$ I0 ?2 P' r- @0 Y' E% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精1 s9 j' q; P1 I
1/2 小匙糖! f M3 L; Z" \2 K
1/4 小匙鹽
6 Q0 a3 y: j8 `# J1 v公仔箱論壇2 小匙老抽
& x i* y2 m4 V) L: Ttvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁
0 k7 l5 b: L6 x0 I( e: R! gtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com/ A; D2 L1 X: T9 F3 Q$ T* ?+ O$ P' d
做法
/ d _2 x, t3 G4 q% x1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。/ s, Q c) ?# x+ X# A! ?6 M u
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
: J6 r* ?! E4 m; Owww.tvboxnow.com3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。www.tvboxnow.com$ \+ Q9 _$ C3 M4 {) L
5 L$ }+ p0 P/ Q* i! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y# S- @9 t$ Rtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS; B1 `8 V' u* e1 {4 D- d8 t w
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f. ]* C. [$ d( Y) t) L0 q
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SEASONING (mix well)www.tvboxnow.com6 X A9 l, c' |- C2 v) D; V2 r
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.2 {# g/ ?% \/ T# |1 c# n4 |: ?
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb; @4 M2 a8 V! F9 K: a$ A) a" ^
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.0 J( p$ d( V3 {) ^5 r
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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$ r2 n, v) J% C% P[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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