材料
+ |4 P' `/ g. q6 ltvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞
. M; K6 v8 [' i* x% w4 j1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb X! j% q4 _" p0 A: f. p# T
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb+ j- V6 l$ @% ?+ Z9 Q3 R
7 片紅蘿蔔
9 w, L7 @: o& q; _) t公仔箱論壇50 克蒜茸6 e0 f( x% f. Z+ N( M
1/2 小匙麻油
4 [, n" ]9 d7 n: ~' z4 大匙紹興酒
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調味料(混合)
L9 k- G; G* B. y& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油
) ?/ Q- M C1 K+ o1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ \8 x3 b. u+ k# H* {
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 g3 K+ Q* K9 c
1/4 小匙鹽/ a- \+ `% A8 G" z* E; @
2 小匙老抽. \8 _; n9 z+ y6 H' o7 M
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q+ b8 N7 o. M; Y D4 D. S0 p# z
' C) Y9 B! @! W, u, H6 wtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ Y5 b" v7 R6 s3 {
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
5 X$ i" f+ V; ]. J7 ftvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
- I% E/ j1 k( N8 W" jtvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
/ Q' O; t% g0 h Z( S, ?( I* B/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 Y" @2 \( D5 N3 n
3 N6 d* f' Y" X7 Dwww.tvboxnow.comINGREDIENTS4 V. ]" o1 p5 H) _9 X3 e2 d. `/ X
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R5 ]7 ~$ \9 V0 z$ W
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SEASONING (mix well)
# `& {& w& U& l% J4 u2 q n, h. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice( I$ q: o9 ?& Y S ]5 s: m# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 @7 E0 C$ H1 `! T0 G
METHOD公仔箱論壇$ m, s, U* {$ r, W. ]7 Z
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
9 i; T( |( t0 m, qtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
5 w; f y4 A) z% ], `tvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
( G. g% v1 K( y* q1 O/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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; Q6 `4 H, t! c3 P( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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