材料
9 w! T3 \3 W, }, H$ m* b+ s公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞
1 n3 x+ W1 t, z* h1 H+ v1 棵(切粒)青蔥
4 p/ C/ |3 x7 ^: F, _www.tvboxnow.com1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! S: E& r1 R7 k6 X$ h
7 片紅蘿蔔
* q; @( g; d, ~4 Z50 克蒜茸0 L4 o! o) c: r3 g( ]% _
1/2 小匙麻油
7 g) X5 c" k! N4 b% K0 Atvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. J' d" Q% |, g8 y
* T' W2 u$ @# e, l9 g, L: d1 J: K# Z調味料(混合)
, O$ g5 e- j1 J3 O) U5 大匙蠔油
; I' f* S( @0 y# _: j% N* _# P" ]8 _! Pwww.tvboxnow.com1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 V, }* A2 R" g. v2 r
1/2 小匙糖
% r# I% Z1 b# @tvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽公仔箱論壇2 L' \& ]& ~4 F! D
2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 M& v0 T2 x
3 大匙薑汁公仔箱論壇* W) w% @9 |/ o( S, b' A
$ x+ u* b8 V1 h做法
3 g0 Z% W: c! }; M1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
5 s4 k2 Z( Y4 c1 r6 J' \2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: x9 Y& g; |1 Y: i5 `
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。www.tvboxnow.com1 T! x5 n8 a, c
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' f3 Y. K" `7 XINGREDIENTSwww.tvboxnow.com/ \6 a% Q) i: r: [ w* Y
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇. F! N! h8 m- T$ R B- f
$ _5 p* F8 l3 |/ u! o4 K5 C公仔箱論壇SEASONING (mix well)
5 Y( l* n3 }# X% J/ zwww.tvboxnow.com5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice公仔箱論壇* v4 S a, X' J( y# a
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METHODwww.tvboxnow.com# z, i+ Y2 C* S* p/ }
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.& S4 X, w1 S- Y& q! b6 {
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.! _9 U1 Y( Q% X
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇# t# h/ a: b3 D. I, g% k) y
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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0 x" D$ T. S" ?- R+ o" G0 |. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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