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) A7 D7 D) y$ b. z" {. R吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。! e6 m7 [0 r. N+ {1 x6 |- v0 P
# [# e" W( H( V7 e0 {3 I8 jwww.tvboxnow.com但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。 t. J/ h, _1 S* }& Y. `
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; f: }* G" F! ~
6 R1 K7 u( l3 Q7 H; q1.消化能力有問題的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 R' T3 h% v" i; @7 l% O
3 z5 z, y* R1 G( R$ ~( C; `+ h- N) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H F8 h! m; J8 Q
8 q$ B4 y& F) h6 d& h9 f公仔箱論壇2.貧血、少鈣的人www.tvboxnow.com% P6 s3 _) y9 A! |! d
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 z% C9 P' J* w6 f1 ~
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。www.tvboxnow.com# k3 c, D' I7 ?
) Q5 L1 w8 o$ X4 Stvb now,tvbnow,bttvb女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
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3.腎臟病人公仔箱論壇" w$ s' ]2 [- ^( P6 Z' F! t
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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9 |6 X8 [, L9 Z* y* bwww.tvboxnow.com趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。tvb now,tvbnow,bttvb. q7 S2 {: d6 y
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4.糖尿病人tvb now,tvbnow,bttvb" S& F; u- T+ }% }' a
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 l2 Q# V' d( `2 l% x+ m
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而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
/ D! A( \+ p6 L, v d- etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ x- [8 D- I' Q1 `7 C, U
5.痛風病人2 e3 {( I4 q6 X
, A( c: m" M4 h1 L& B" E6 e! ctvb now,tvbnow,bttvb痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
- {$ f/ i3 E |3 O3 K3 w0 p+ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( y5 a' K' J8 ^' S
6.癌症病人公仔箱論壇# }* W( ]2 H; f3 t+ D
h) _) w3 P0 K% i' Ctvb now,tvbnow,bttvb癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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( ~, k1 t7 m# ^7 N) }/ Y7 xwww.tvboxnow.com陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。公仔箱論壇% B1 W' d. j+ v9 X! u; ]8 G
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出處：康健雜誌
- [/ T7 n) L+ ^$ X0 z+ wwww.tvboxnow.com作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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