补过头湿气重，花椒入菜可化解 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; a5 ?" @# K, x* X: p
对于现代人来说，虽然外界环境可能不那么潮湿了，很多人还是需要花椒来调理一下，因为我们体内的湿气重了。
* z: P9 l. v/ m3 o4 w* \/ H; D 炒菜的时候，先不要放油，在锅里放几粒花椒，开小火，把花椒干焙一下。等花椒的香味出来了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。然后，用漏勺把花椒捞出来。留下油，再开大火炒菜。这样炒出来的菜，吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T7 W% y7 {/ a6 Z: E* Z
对于北方的朋友来说，要想用花椒去湿气，还有一个好方法，就是用花椒水来泡脚。 www.tvboxnow.com: c) @1 t, ]" T' f# D ]2 ^( e: I
方法也很简单：你就拿一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚了。这个花椒包可以反复煮好几遍，因为花椒那个味儿煮好多次还会有，所以这是挺经济的一个方法。 ' w3 G* T: A" d7 L! w0 d4 z R7 k- U2 O
用花椒水泡脚还有一个作用，就是通经络。这是源自花椒的第二大作用——通气。花椒通气的作用很强。 www.tvboxnow.com! N6 G" H1 t9 j" z7 \
你要是觉得一口气憋住了，胸闷或者是气不顺，可以嚼几粒花椒顺顺气。 ^$ K& V6 h" z! f4 t4 w; R9 N S
不少人有这样的经验：肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。受凉感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ T# A, W& p
花椒适当地吃是通气的，吃多了却会闭气。因为花椒有麻味，会麻痹咽喉部位的神经，所以，我们用花椒时要有一个限度，吃的时候就以7粒为限，不要超过7粒，超过7粒以上它就是闭气的了。
9 k2 S0 l7 f4 P, |5 R5 W 源自宫廷的妇科圣方：花椒茶 : S+ f8 H1 U9 K
宋人有诗自怜：椒酒难医百病身。那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病，如果是病到了连花椒酒都不能医的地步，就只能叹息自己无药可救了。 , l% {% D( u& f7 j3 L
花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，它还有一个好处：含在嘴里能缓解牙痛。
/ N9 ~* d2 |4 |5 m! d 如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# }4 g1 J3 v
花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。
! T& Z% p b* P% ` M8 b: C4 r- xwww.tvboxnow.com 花椒是调理妇科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。 www.tvboxnow.com, d3 f" P/ U4 A/ w
虽然花椒可以帮助女性祛寒湿，但是要注意：如果产妇是用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕妇也最好少吃花椒。 5 C# U8 B4 G8 d5 G: ^
花椒籽可引药入脑 公仔箱論壇' j" a6 @ D+ {, U, v- a
很多人都不知道，我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮，花椒果实里边还有花椒籽。
* I; G; T, o" l) i公仔箱論壇 花椒外皮是红色的，也就是我们平常所说的作为调料的花椒。花椒籽是黑色的，小小的，圆圆的。 公仔箱論壇; U# _4 F) T( `4 }% \
花椒的味道是麻中带香，花椒籽的味道也有点儿麻，但它是苦的。
7 H# y! Y3 U) O3 K. W) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椒籽放到菜里会影响菜的味道，所以好的花椒应该是裂口的，方便去除花椒籽。闭口的花椒粒里面有花椒籽，做调料味道就差一些。 & u4 }% g5 Y d e! _9 j# A7 ?3 O; j
花椒的等级，其中一个标准就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比较多的，就被定为等级差的。
/ X5 O( w/ r2 B9 V' {0 g6 A( atvb now,tvbnow,bttvb 但花椒籽是药引子，它是引药入脑的。比如说有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。加上花椒籽一起炖，效果更加好。 - C8 B, N0 T$ f; ^+ x
花椒是祛湿气的，而花椒籽祛湿的作用更强。 tvb now,tvbnow,bttvb& v$ Z" `5 M- F, g1 u; P4 H$ x
花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉都不敢躺平，一躺就难受，而且咳出来的痰很清稀，这种情况可以吃些花椒籽来调理。 8 V9 C/ Q9 I4 z; r
吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多，是清稀、白色的那种，就可以吃花椒籽来调理。 www.tvboxnow.com; n9 q2 H4 Q+ u5 q5 I$ j
花椒籽也有杀虫的作用，能帮助抵抗肠道寄生虫。 公仔箱論壇5 ?" v$ b' ? _6 ?$ [5 D- n( e5 L
注意：多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘，有一样中成药可以调治，叫做麻仁润肠丸，在药房可以买到。 % J5 V0 n, {3 D) V! S4 ^
花椒叶赛香椿
4 Z' E+ ?( Q4 h( V公仔箱論壇 花椒芽，也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，它比其他的树芽都好吃，有一种特殊的辛香味，并且不像花椒那样麻口。
$ r( U) R7 Z. }4 W3 wwww.tvboxnow.com 特别嫩的花椒芽叶，直接焯一下，凉拌吃就很好。 www.tvboxnow.com9 I/ m8 M) S3 `
方法： tvb now,tvbnow,bttvb6 `; G: ^9 o# t: l$ F) l: r$ C" C
1.锅里烧开水，把花椒芽放进去，马上关火。
4 \: O( q) y4 L! |( m) _ 2.把花椒芽捞出来过一下凉水，拌上盐、醋、糖、香油就可以吃了。 www.tvboxnow.com7 U* }2 A6 p+ E( B1 a7 t' v* `
嫩花椒叶还可以当调料和配菜，配上肉丝炒着吃。花椒叶配鸡肉丝尤其有味道。
5 e* n' X0 R) ^2 D X公仔箱論壇 花椒叶炸着吃很香，比香椿还好吃。一般人的做法是软炸，就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。我更喜欢清炸，就是在油锅里放一点儿盐，把花椒叶直接放入油锅，用小火炸一下，花椒叶很快就变成透明的，马上起锅，放在大漏勺里把油控干净，再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的，不油腻，特别好吃。
/ e% i6 N# C, |0 }) o8 ktvb now,tvbnow,bttvb 花椒叶是温胃散寒的，它能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛，或胃里有胀气的感觉，有的人还会嗳气、打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。 . i/ z5 A r: _# i' z' A: {
古人还用花椒叶来做调料，炖鸡味道很好。老的花椒叶不能做菜吃了，还可以用来煮水泡脚，能去湿气，对脚气病的人有好处。 3 @ w* f6 u- Y7 k: d9 ^
花椒叶与花椒的功效是相似的，都能去湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺，化痰湿的作用比较强；花椒偏于走肾，去下焦寒湿和通肠气的作用比较强。 |
發表於 2013-3-13 05:09 AM
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