研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。www.tvboxnow.com3 q+ L" i# n+ \" k4 K% G2 I
8 O4 Q1 ]% x# H9 K9 L' ^) @4 k新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。www.tvboxnow.com% u) F. U. T2 k* a) ^
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。
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【彩虹蔬果抗老衰化】：
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【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。tvb now,tvbnow,bttvb- g ~5 }$ E" w9 U" x
, z# D2 Z D8 \ d3 Vwww.tvboxnow.com1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。1 c. H5 z8 r5 z4 i
2 e& t8 Y2 n3 e/ j2 `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。3 D2 n" O9 q4 N2 b8 V" L
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3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。
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4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。5 h+ }4 a. V6 Z- e/ r) k2 X4 t3 \9 b0 E
/ J- D+ ^9 \5 @" `0 d公仔箱論壇代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。
7 q7 v, u, Q! L, b: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 [. p5 ~! j9 t# x
【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。
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1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。tvb now,tvbnow,bttvb' |$ k6 |/ K- Q% q( G$ b
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2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。
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* s: q6 h8 A1 v9 s2 F+ ~www.tvboxnow.com3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。
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* H- u* C$ N3 `【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。 p! l: e6 {5 b& C" |8 B
; A9 S7 g6 X+ N4 \) Gtvb now,tvbnow,bttvb1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。
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2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。www.tvboxnow.com" e }1 S+ r' U5 {) q7 s' R
; n- _4 O7 C& ^3 ktvb now,tvbnow,bttvb【綠色系】—兒茶素。
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! Y. G& ?) u- k( f公仔箱論壇茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。公仔箱論壇# B; X5 ^3 i- J* J
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天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
1 L" p" o. X3 F* Y食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致1 ~5 @+ O, D4 S7 \4 K+ t+ s* r I6 F& e
癌物產生
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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