材料】：
8 ]; c: ^2 ]1 T0 s5 b帶骨牛小腿....................4片* j2 W$ W+ {+ \" {
; e1 j4 K0 K0 A( k麵粉，塗撒用..................1/4杯
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5 z; H& s u6 @$ y1 G橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味公仔箱論壇: m7 r1 |+ F" X& b* }- W
, _- [/ D6 {. Q. V* t蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝- x6 q! N# z5 {$ ]
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蒜頭，去皮.....................8苞
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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8 D7 E7 E2 L+ @) N' x7 t9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒............................1+ 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( P0 B& w8 b) w" v
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' E* D5 _+ x
1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒# T8 k/ d2 b& k; A3 W6 ~/ P
上麵粉
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油- z4 f" ~, f4 o0 V
% _5 _. R! a' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好2 L3 b3 h, p$ V1 {
的牛肉起鍋放盤中待用
+ x- Y3 M1 h9 T. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, W0 M0 C. s9 `8 x6 s& J
5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& u5 U! T% w5 O, u
: Q4 V" E$ p+ m9 N公仔箱論壇7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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# x: s7 D! @4 Ztvb now,tvbnow,bttvb8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離www.tvboxnow.com" h$ E9 Q8 i! v+ n
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮公仔箱論壇4 t5 `: O' I9 E/ i' l! ]7 u
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜9 u& b" ?( a" U* y% U
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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