材料】：
4 I, f8 ]2 E) T& n# l5 Z' [www.tvboxnow.com帶骨牛小腿....................4片
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) `; G/ u7 ?1 x0 [) y- W) `& X4 g6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味
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1 y* O9 o) I% T7 W0 j7 f蔥，切段........................1把
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) C6 h9 y6 u- |tvb now,tvbnow,bttvb百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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) C7 Z% q4 o- d: `% b/ f& n蒜頭，去皮.....................8苞
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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- t# A* T# v$ F, I! |, |公仔箱論壇白酒............................1+ 1/2杯' ]' G2 S" [6 |* S
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯公仔箱論壇5 g0 \/ N1 q: @6 l
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( `( H' E1 t- i9 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z _" I. l" x* P/ r) {$ v# s
【作法】： ) A+ [0 w0 ?7 i# B l; h }
1.預熱烤爐至325F /170 度
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' o/ ]" Y, s* F4 v& h" _% E公仔箱論壇2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒tvb now,tvbnow,bttvb; ~6 h% \' N' R! U: i0 G
上麵粉
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
9 C W! y3 p- H2 y! ?tvb now,tvbnow,bttvb
& W4 p' Q5 b8 H* f- R% }tvb now,tvbnow,bttvb4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好( ]# K# d! Y) Y- l# c
的牛肉起鍋放盤中待用
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, g- U6 T `1 w: c0 u( ]5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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' b5 B! F4 a# s! F+ f6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉www.tvboxnow.com" Y. g7 e9 V* P9 d$ R6 k2 ^- N. A
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮8 B" b* l+ i* n$ c' E h
# J! S) k: z1 Y4 h9 @公仔箱論壇10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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