[甜品] 自製朱古力Gelato

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材料（分量約500毫升）公仔箱論壇; r5 O' i' d1 M; Z
可可粉      120克www.tvboxnow.com% a2 H, j' Q4 t2 u/ g9 z$ S
白糖      140克公仔箱論壇& S2 T( F' [& \' C7 ]" T$ U- N
葡萄糖      70克tvb now,tvbnow,bttvb$ [! K7 s. N0 h8 q( w! Y$ F3 |
牛奶      300毫升
9 ~* e4 f# A% _& ]' M" M/ Ewww.tvboxnow.com忌廉      120毫升公仔箱論壇! d0 f/ X1 m$ Q% e: Y+ {( y
奶粉      30克0 p7 ]# L& n. {" [2 K" B; g4 }
魚膠粉      3克
& P6 g: f: P* i; G8 N* `熱水      200毫升tvb now,tvbnow,bttvb: k, x( w7 Z, y' x* u, c  l

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做法：www.tvboxnow.com- m/ P3 x# x. S) G
1. 先將80克白糖、40克葡萄糖、牛奶、忌廉、奶粉及魚膠粉混合拌勻，加入熱水慢火煲滾製成奶漿，待涼後放入雪櫃冷藏至約5℃，備用。
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2. 將牛奶座暖。另外用器皿將剩餘的白糖、葡萄糖、可可粉拌勻後，加入暖好的牛奶攪至均勻成朱古力漿。公仔箱論壇5 r! U; b2 ]% _# v2 \- s
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3. 將奶漿加入朱古力漿中攪拌，然後用攪拌機再拌勻。
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' q. e4 N! d% h$ y* e0 j' |4. 將步驟3放入雪糕機中攪拌至幼滑及挺身狀態即成。
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