準備時間：十五分鐘
* M$ |, `2 V, R2 A4 K6 Q9 f料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇7 w7 \/ J& `& }" ~, o" }! q2 d. A
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材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb! w! h w( _$ S
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放養雞去皮雞大腿 二隻
+ [' [& ?. n/ e1 @, hwww.tvboxnow.com去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
# c. A. i$ C3 ?% l) l8 i嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb6 r/ n6 N* f6 d# L
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb1 F( ?% B& y* l) W9 [
土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇% z8 U, x! }$ _1 O. ]
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
! m" W5 R5 `& x% B2 `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲 適量盤飾用www.tvboxnow.com1 k$ M' s: ]5 ]; j( [, p% ~/ M
青蔥細絲泡水 適量盤飾用www.tvboxnow.com% b( j8 M( {5 i# a- j( |
* T. j! |5 }* {0 P; c/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。 w& g0 B+ I4 l0 ?' d* w+ c/ ?
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。# X. W/ S- ~5 L7 `- n( C
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 ^' g# C/ f) n0 O
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
2 g4 K: k3 A' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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2 H9 ]6 `5 R9 e1 x! G. m" p１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。8 U6 W; V$ ^7 {" Q9 V( ?
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。www.tvboxnow.com6 C, I! I- m7 v, E
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
L, `0 N7 ?) S* C; M9 r# Y４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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