[中式食譜] 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段) + x* d: }: @( J: Y3 ~" P. Pspring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉www.tvboxnow.com5 Q8 N$ S: s2 e3 u coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb# `! K8 z0 V9 }' N0 r young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) 7 A. N( e' D2 D% i6 tred chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) ; H+ w% V5 d+ \|greaseproof paper	1張／ 1 piece

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醃料 Marinadetvb now,tvbnow,bttvb& A, f- C) f) J8 @1 A8 O 混合
醬油公仔箱論壇0 N. \|, F7 E; m light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 8 f* K; C, o: E& i8 J7 `公仔箱論壇oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 v' `+ N, I+ a( Y sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉www.tvboxnow.com3 q. P6 W8 B" }- \|" f2 [% h cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒)1 R( v, u) {0 O3 H" t# G8 b. z6 V chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ A9 l. b2 _ y1 S old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛) shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油 , z* {6 b( t: ?sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉, ?! n" ^5 j4 q, l5 X" } a dash of pepper	少許

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做法：公仔箱論壇3 R! \; Y5 c/ V% q9 l5 X( E$ R( W& W
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 v" i0 D/ O- f% n0 z' j
3. 用釘書機封住邊緣。tvb now,tvbnow,bttvb; u$ J$ z* N8 T8 Q( B) u7 }4 Z
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。www.tvboxnow.com1 p: \# k! }# b, ~, L. j
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。