| 材料 Ingredients | 清水
& w! \8 c' e' [2 W$ awater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
' ]2 a5 s, X& h8 ]公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 [; S I4 b( d% s+ V- X) k
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" B" W/ R7 ?* b, z3 ^9 d$ U
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)www.tvboxnow.com% a- C0 u7 O. Q/ D5 B& @
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
+ D# }- e4 h/ F& g. R$ H用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇4 W7 i5 g# Y% r6 h+ C4 G/ D
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
$ G/ D7 d Z6 }$ e5 Y+ ftvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
& v3 w% M9 G4 N- awww.tvboxnow.comdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
0 Z" e0 b1 \1 r0 s2 U5 L! S7 q! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子4 G0 d+ D( }0 T1 E4 P
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb! n! k' M5 S$ O: o
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
o. ~1 Q$ ?. J* {2 q/ {$ d$ e6 ], Kcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角; |7 ~5 V% v6 m# z, S, U( ^4 J2 Q
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
* e. H1 X% ~! D: U2 _) fszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇5 p) ~- k. P3 V! c6 x+ e
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香. A; v& k7 i9 I4 S6 C5 ]$ W* L
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb6 z' @# l. E2 Y. d$ s/ x' ~2 `. b' {
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
9 F: w1 q5 K3 R' l5 }! G公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
0 {! o( A8 y) W' V2 w, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% R/ L Z0 |. n" N& I
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb# h! d0 h' p/ c; Y
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
) }+ _" _! b% P9 [dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
4 ^/ j; t3 T6 k* }tvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
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1 z# u5 E, I" z$ v) `$ ^2 F6 P公仔箱論壇8 H& D" D( `, ^0 q1 O
| 配料 To Serve | 草菇
: A4 w7 }( \4 T* ]5 N+ `! j! U( Swww.tvboxnow.comstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
# ^# N3 ` l# Y [0 h7 f$ r* ibutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜www.tvboxnow.com$ H' d( K* \# [9 ?& R; Y
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
" o- T' ^ H7 M& A' G* y: swww.tvboxnow.comfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb; T- g5 x' C) @5 o
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽: {' Z+ e" h! O, [( n3 I5 o" N8 N! e
coriander leaves | 適量 |
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做法：* q7 v) Q, u' T6 }. b4 [! b$ s7 H" b
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇- Y( y2 W4 A( b& v
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。www.tvboxnow.com3 Q x. D ]' S1 o/ P) ?; `( b9 [# F
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。www.tvboxnow.com( M) W5 U6 k+ n9 j2 C# x; n
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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