| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇4 _6 O1 C4 r7 R& c- j
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
* C$ m6 A1 B. H+ [3 N4 U/ Q+ `spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb4 j# m& y# d5 T3 U) R
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb1 I% c, r- |4 a- {/ Y6 R
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
5 X8 N) L- s: Uchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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1 }+ J2 X( q! v7 t( l公仔箱論壇
y* ?% c0 X) t& x5 F' F8 t) U' Y香料包 Spices公仔箱論壇3 x+ Z9 j3 J' T
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇9 \+ F' l8 u2 a& w5 z5 T9 S% Q+ q* \% U
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
5 y1 t% I4 L( s; @# udang sen | 30克 ／30g | 陳皮9 o% q1 P4 b4 p
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B X* T& H- r+ x' z; T" ^
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
* ]) F$ R6 i2 G" Z5 I0 O1 Jwww.tvboxnow.comker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
5 A5 |$ A: R# }8 p% W公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮' M6 }# K4 J' M4 u0 O
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
" y. G* p! K+ e* j) c& l4 pstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb% q T8 l- F3 b3 J9 h8 I
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)www.tvboxnow.com' h$ e! |2 O) V8 @, E) b
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
* c6 h3 U1 S- l& U6 W* y; ywww.tvboxnow.comjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝" G8 N' P) e0 `! O0 O) w/ ]
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
5 Z' F) ?, t, b, V9 G8 otvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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# t' x6 J" P6 E g: bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z* H8 P1 ~: f- L2 u' _
0 I) d1 ^1 _/ w || 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 q$ p* { {* c& G
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( L i; V- y }/ Z1 J* C/ j8 T u7 Y
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb. \2 O9 F3 u, r7 Q
a pinch of salt | 適量 |
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P; ^; @ ^* ~& p ^* {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: g, i6 i: D+ O
| 配料 To Serve | 草菇
7 ~; |( v7 T2 ? E1 e! h: fstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
; n _! o5 [+ ~5 h, ?: `7 f& q8 zbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇3 Q7 N- y6 b$ x( ]( W3 Y2 D; y' {
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
5 v+ S# B& r! b" T6 Otvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
) c4 R1 c8 F" B \! C5 Gtvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽
7 p1 i5 T# D( \6 P( H! |6 n8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 f. j% J3 x1 L `
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
$ u4 \. B1 |* v, O$ Rwww.tvboxnow.com2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
3 Y5 p4 c9 C3 ewww.tvboxnow.com3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。/ o" n) Y! z u8 V, p
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb; q L8 z0 `9 X
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8 }4 i7 ?, {; G0 O" V. T! V9 @4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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