| 材料 Ingredients | 清水
/ f6 U W R, ?tvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)0 p, O% N0 M$ q' g
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
3 K8 F: p6 G' K% Z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
/ K. j/ `" G+ C( G4 z+ |garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)% Q, x# O6 c- f% t Z
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
tvb now,tvbnow,bttvb+ E* ~/ R% x- H. M3 E: w) n$ E0 A
+ ^% T- O4 P# Z6 t! E% U4 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 @/ K& b0 g1 M/ c; i7 g公仔箱論壇香料包 Spices
4 D* M% `" V8 N& H2 F2 f0 e用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸* R" A4 @7 y8 ?& D% v
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參7 g6 U8 `. f0 c, b' b
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
9 B, y0 q0 M. W公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎" I6 B+ M. X5 S5 t* e9 K! A9 x
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子7 W! Z# Q7 a, g$ A' r A7 c$ K
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 J p8 G. j P6 k
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
6 N# ~) W4 z; K/ q$ R: ecinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
) x) U6 e0 g4 a) O6 g- sstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
8 L, Z- Y. U5 N/ p# h% Q公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
5 t {/ Y8 Y% f; W1 S& y9 V8 d公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香www.tvboxnow.com8 F2 W$ d+ d* F9 Q4 f( m# M
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
6 D1 R7 ?0 z$ L3 J: A: U1 Y# ]7 m+ cwww.tvboxnow.comcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
) J" p$ H; p0 K$ H% N) hlicorice | 3克 ／ 3g |
tvb now,tvbnow,bttvb8 S% y1 u, ^8 {
2 J; ]+ c# V* l2 T! b, y" a
# _$ H0 o. `( }公仔箱論壇, f9 i7 w* N4 e- N6 C
| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 O& O& i2 @8 [. E2 ]0 a, L+ t
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! v) |; N$ V9 J) d4 y2 U
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
( b) k4 w. j& m公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
e$ l; Q m2 [6 {8 l& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 l. R' H/ w' D+ F: j
i4 V- {0 y5 c' z
4 ~2 T( ^- c3 k! a" E3 l
| 配料 To Serve | 草菇
& M( |9 a/ x& F) f- {+ }; O5 T5 Ztvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
8 [, |/ h+ J/ J: J1 d! y公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
, V/ r9 f" o. {$ E8 k% {. _www.tvboxnow.comtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)www.tvboxnow.com* s% A: Z8 N( C$ b
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
* G% t3 n- |* n9 n6 v1 U" Xlettuce(option) | 隨意 | 芫荽
( H3 g: p7 ~* P8 D$ Nwww.tvboxnow.comcoriander leaves | 適量 |
* \7 s* l" c6 F, E9 x8 s$ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇8 K$ k4 s; u& V7 p
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
+ [8 i# i6 s! `, A* Z5 o公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
) B1 y N6 s R! u g8 w公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
' F1 {' g f8 Y/ d& M公仔箱論壇5 Y K. P# Q" T# a% h
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH） www.tvboxnow.com& q$ p9 |3 y5 E- G. ]
3 l- C! v6 ^7 H2 k( i: |0 D% ?公仔箱論壇& }& j: B3 T2 S' g3 p5 s6 d
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 