| 材料 Ingredients | 清水tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 O# c4 R5 @0 u1 S5 {
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇* \, p6 K& H$ U0 d. ]! K F
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
/ Z1 A2 g& ~7 ]公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb3 \: Z0 P$ W a" P9 a
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)www.tvboxnow.com3 f# [+ s0 v# Z' f7 a$ t/ e) f
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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7 ? @7 z0 H. ^. p) r! x香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb2 ~% | \* D7 f) b+ x) e
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸! ^' \* m+ l1 _9 `3 d: N* ^5 t+ [
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
5 L2 U" R. `9 m+ D$ mdang sen | 30克 ／30g | 陳皮www.tvboxnow.com6 x# j( M6 B, y9 ]% L- ?2 A
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
h# E7 G; y9 zchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
& _/ B% j, m! v& u5 |! m0 _$ {tvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗www.tvboxnow.com) _+ b2 D% c8 H) q2 o$ Y3 d* X
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
/ h% C' w+ r# D) Y/ T9 L0 Ytvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角www.tvboxnow.com7 p: g* C9 \5 n: l
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
: t$ x7 U2 q0 h7 _. D( ~# C4 K7 a- bwww.tvboxnow.comszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)- M, K6 r2 M1 z+ F& g; ]8 u" ?
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇2 ^( y, a6 Z+ e: S/ B
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
3 ^9 d* Z! t9 k. Z- ^+ [tvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
+ a0 L/ O& X# U. a. s+ Owww.tvboxnow.comlicorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
' Q" h' A5 U2 a/ ~8 hwww.tvboxnow.comlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d: s( F" P7 j. W, Z( [
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
3 w6 J7 z5 P0 p: y- R+ `; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B) g3 E a; z0 a8 K8 y' _9 n' }
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| 配料 To Serve | 草菇
1 S! T* A4 J0 A, Stvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
4 ^2 r$ K8 \1 L% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜6 [! z A7 M) T
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
8 y' t: r4 t; \; v& ]& `4 i& t2 vfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇# D: Q6 h* @) P! g `/ e
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
* N, P% v' O) ~* s( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 p* B" W8 x- V
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb ~: p T; {( R8 q$ p% L$ @9 W
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。% M7 ]# x# u, W( F0 _# ~) q
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
1 W t% [( z1 {) R1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- I2 @, U3 T3 H3 W% G4 X' B+ l
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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