[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb. v$ K! \" t3 ]& M# D rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 * ?9 s; w  o! B) x% `$ a7 z$ Nchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸3 q6 ?% Z- t) Q  ~ chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)! @- t7 I6 t- v7 f4 N/ e chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)2 T! z1 m3 K! D5 U- w chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) * n; `, X9 [- f; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) 5 t3 \7 C; u0 `2 R+ N! xwww.tvboxnow.comspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） + i* U8 G, s# m$ k% a$ s red chily (sliced)	1條 ／ 1

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  e3 V7 N1 S$ c0 N公仔箱論壇www.tvboxnow.com1 D( Q, @, C( D

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' e0 N' J" Y3 [. w$ ]8 b light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 - [' e0 T* `4 t$ f$ n2 L+ ], rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油9 T9 a( ?' H! \! z: C9 A2 E oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 " e5 I0 ]  G0 X+ m& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb9 i% e9 M3 k& l- T2 o1 ~& s Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油/ k" T! i+ u  _) ^; z sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 # l/ ~# M' e$ y; s$ L% |- F$ j: }. hpepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 . y7 R* Y+ ~5 N' K) M# @" N& m公仔箱論壇sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 % B4 L4 @# y- d; u; s( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：
) i- j4 L: z. o, {6 H公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
4 N& O0 N' A$ @# A6 b" E6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。) L  |1 t- V2 }
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
0 S( s% Y5 R9 f7 n公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
2 l! B9 M2 `+ g! g* ~7 [6 f公仔箱論壇公仔箱論壇: X4 G0 y( B: {% g

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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