[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) / ?2 w5 C: O  C  g- Urice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 C! M  Q5 g5 K# S! M3 v- ?3 K* Y chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸' V* g5 H+ Z7 Y2 T; O chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) & |$ Q/ M! r1 d, bchinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) 3 [0 W7 n* h! o; a( N, @ chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇; M$ T  F+ A/ w* @! A! R salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) 8 K5 T7 S; ~1 P& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）   E, h- o2 s: S/ V, J# `* ?3 l red chily (sliced)	1條 ／ 1

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  _* A# l0 b6 v, }6 c* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油0 i2 [/ q7 x% R( r' k light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油. X% Q! w$ M( r" X# z; k/ g dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油www.tvboxnow.com8 h5 w. U  M. K" Q6 d oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 9 o  o  Z, a1 x# G$ i! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb& s5 K7 s, h9 Q; V" n. a3 p. c0 X$ [ Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 1 D/ B! x; X* D4 ^8 e/ M* D, jsesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉4 t6 M. p, B4 s8 @& J( \9 J: j1 u pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 ' Y& I: }# g( r# o公仔箱論壇sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉www.tvboxnow.com* }! S' h% C6 J$ o# x, l cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ v" o! V; [- M* ?
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
3 F+ @: c% ?0 o( V( k2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
( f) {6 O. h$ `* c8 U3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
" K( r0 y# d* L5 o( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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