[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) + n) u  ?& T9 a# w+ S8 Fwww.tvboxnow.comrice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯www.tvboxnow.com3 A. _  C/ d. b) M1 l. a chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 4 s9 Y" u- M) Btvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) ; z! J. N2 W! y" A1 ichinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) . X3 a4 P' G: |1 m2 C公仔箱論壇 chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb- a1 f  d7 r8 K1 ]' S! F# w6 ^ salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)+ c5 Z8 j0 p: ^9 } spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% Z1 v  u% l  A& K3 y red chily (sliced)	1條 ／ 1

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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油www.tvboxnow.com! V5 F0 N2 p9 S/ Q9 b9 ?" Q  f light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" y) c; |1 a: I2 t5 W/ v dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' l- L) i0 V$ o1 l8 I- M8 z7 D oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁tvb now,tvbnow,bttvb  x/ ^; {. q, y+ ?! W, g' R fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 ' R( `8 B7 S9 C0 t/ twww.tvboxnow.comShaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 x9 L0 g  r+ t sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* c4 r" Q# @5 _' h4 x4 C pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 ~% j* O1 B' } sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 : ?% `* ^3 @9 h! h" n; \. c" y+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

8 n: }6 C; B/ P) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 o' a7 A+ \6 T! a9 R) h6 lwww.tvboxnow.com1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# x5 v& t1 `; O0 p& ?
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb! z2 G4 M. T" R
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇$ d' P3 S( l! c- b- H
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
1 l: g2 D% n: U7 |$ {' m1 R6 C# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' W" Z7 N4 x" I

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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