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# g$ L+ W$ X3 x' h0 A1 i1 Q: |! Y材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ V% M% @: i- R
米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許www.tvboxnow.com+ V+ ~$ H2 {8 B4 A* z
$ n+ Q4 ^6 k& y# N( U9 Mwww.tvboxnow.com調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙
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2 v3 u; V! ~9 i# N2 v公仔箱論壇做 法公仔箱論壇- G3 j' Z& F5 Q( u9 a+ d; \
1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。
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' k% s1 q; d7 a公仔箱論壇2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。
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3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
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貼 士 L- x/ y2 q& S% D# y
鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。% N4 _' c2 N8 l4 I% Q
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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