. u1 \' f( @# F; h; Z5 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! P* P& F( Y9 ]' \5 e* W5 i3 l
# i7 j3 D1 P1 i; w7 twww.tvboxnow.com材 料
Z9 ?$ N9 g0 C0 P' dtvb now,tvbnow,bttvb芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。公仔箱論壇 q( B! s- @9 X5 ~# d: m9 n3 p
9 n, k9 I, A j$ f" z6 z' x/ twww.tvboxnow.com調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許公仔箱論壇: A, J1 i- t8 Q! L
8 n0 t0 U4 @; A; V: s8 H9 C c/ U1 n8 g% z做 法公仔箱論壇/ t) z2 V7 B$ B x2 V4 h1 r1 A! m ^
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。! r5 ]2 t# H4 q+ C
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2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
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3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。7 F' T9 P6 P% U# Z' I8 m4 K
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4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
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5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。
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黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb* `/ Y. q" \# [7 K
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發表於 2008-1-17 10:09 PM
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