【材 料】 | A.甜麵糰7 W8 g9 J3 ]- v7 P/ C) E+ `8 n
| 300公克 | 中筋麵粉www.tvboxnow.com2 W% q4 a, e) f/ R1 j
| 517公克 | 奶粉
1 i* r! E3 H8 |2 l5 e% Q/ A | 31公克 | 細砂糖0 b, ~1 Y k4 p V8 C% w
| 124公克 | 鹽
" w- n6 q; d, Y0 l/ h+ @www.tvboxnow.com | 3公克 | 速溶酵母0 b, |/ M$ P. s5 y" F. y7 t: b
| 13公克 | 蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 p! P: o4 Y0 ^3 Y# t; I5 j
| 83公克 | 水公仔箱論壇0 ^; g! ?9 ^% h
| 119公克 | 奶油
' c7 j3 N2 V _1 {0 P; l公仔箱論壇 | 10公克 | B.蜜紅豆! E: ?* d; M1 e; o m6 z
| 300公克 | 奶水公仔箱論壇& x. h8 Z& \2 T' A6 l. O
| 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
$ ?& {. ?. n% r9 Q# R; E8 v | | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb" l; y w1 W, Q# T& y
| | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。- |) g6 |: C1 h4 b6 Z
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。公仔箱論壇/ W0 O( T2 X, H$ Z4 C# s4 S
| | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇( A4 a5 K: C0 W1 ~5 ~ W7 P$ C
| | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條* n5 u1 i9 p' Q9 D: ?8 X: n% ?
份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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