奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊tvb now,tvbnow,bttvb7 \- ?7 N; l4 }% @
/ ^3 @9 { C8 c" i! P: t- Htvb now,tvbnow,bttvb 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。$ u& w7 g& R4 b4 N
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雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
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0 K9 z* o$ O( f) ?0 Y$ d% k+ [" J 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。
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Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。
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到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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2 w# ^/ h4 g" \9 P M+ u: i6 l# ]tvb now,tvbnow,bttvb 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。www.tvboxnow.com) Z4 X9 T) I8 Y: P! R- n- [
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出處: WebMD Health News 公仔箱論壇! r ?% `$ {! U- L& e! d# F
作者: Daniel DeNoon
1 W/ [) s3 u2 J! z L; S審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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