材料：00麵粉：12/3杯
. ^" h9 s- U2 p, Q! K公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯www.tvboxnow.com0 g% H' t) L& t& v% Z
雞蛋：4隻
[2 V1 n% @# j橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c l2 L- V' @2 T3 I3 C2 |
海鹽、胡椒：少許
. g$ G% d M4 d% t0 p- K帕爾馬芝士：3湯匙
1 C! }7 O. X7 Y2 M, U; p/ wtvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士
( e1 J' ^4 U) m& u- ~( \; M/ w) x忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b3 e9 j3 r+ y
雞上湯：50克
3 b- i# S& \6 ?' e" J菠菜：1/4斤公仔箱論壇; m* A9 Z# H3 l9 X
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8 ~# S" N) H6 Cwww.tvboxnow.com小貼士：$ d, E5 F. @0 y! {0 X; G, Q
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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7 n- \6 o8 X! |1 _9 j% {www.tvboxnow.com2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。9 }3 x' F3 A. ~+ ]$ }5 I. K) S
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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