材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ I& I% k* x N$ m7 M2 G/ i' Q0 I
杜蘭小麥粉：1/3杯
% }; f' U- d- B8 \" w0 r6 U# S公仔箱論壇雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `# A9 z$ s, \) Q3 S
橄欖油：2湯匙
! f8 {' d5 s6 B0 f( {海鹽、胡椒：少許
, w7 \' T7 P& c3 Itvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙
9 L8 t5 o6 I$ u9 ~5 ~# d1 `6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士
" s4 B5 T8 N$ N& W5 itvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克
. t9 e; X' c% B3 m( [雞上湯：50克
1 [* C4 F4 M. d2 _. Z3 p5 F. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜：1/4斤公仔箱論壇0 d [1 m. b: z
- R$ ^, Q1 ]4 }( h8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 o6 x3 d6 C) M1 O
小貼士：' f( X: Z6 p. U3 W: }3 n( j
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
6 Z* p/ |- `6 g* Z% Gwww.tvboxnow.com9 O* C3 c# W8 Z$ B P6 u% E
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb* b ?/ W \* N: I0 z& N
tvb now,tvbnow,bttvb/ V) v7 T' q W9 ]' ~* V" o( K
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。/ g( x9 d/ w9 V) h- P# m
% U" |. x" F) K. q* b* ntvb now,tvbnow,bttvb4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
. M( y3 O+ P# B) utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
| 
發表於 2013-4-8 03:09 PM
| 