材料：00麵粉：12/3杯
" l# |1 ?% @0 A/ c# s杜蘭小麥粉：1/3杯 {! M. E2 m7 ?3 s! ~
雞蛋：4隻
# H- d+ ~3 I1 d* D8 m橄欖油：2湯匙
6 Q9 A7 A- r d9 p海鹽、胡椒：少許
+ [/ v* z6 v* Bwww.tvboxnow.com帕爾馬芝士：3湯匙
1 }% t' q$ j# v: d+ sPancetta：8安士公仔箱論壇$ s5 }! l4 S0 O4 F5 S) A
忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 S5 I3 }7 Z1 Y* u5 p& f
雞上湯：50克
4 A- X0 u! C ^1 Q V公仔箱論壇菠菜：1/4斤
9 |- _7 q& @4 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: X$ ~ m1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 _! ?) \; L9 o, J7 \
小貼士：
; H' d6 P5 \, d! a" V/ t6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
' Z# M3 J4 {2 f& d, H, C0 J" k" jtvb now,tvbnow,bttvb
7 s8 l9 ^. V2 w# ?. M' ]) T2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
T/ P% c' X- t" rwww.tvboxnow.com
$ k t. s5 Y ?( [0 z$ f$ K {8 r公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
& P3 N/ r N! b- Jwww.tvboxnow.com
: ] ]. z3 I( m; l: dwww.tvboxnow.com4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。$ a7 u' k `0 X S% @7 a# d, v
|
發表於 2013-4-5 12:40 PM
| 
發表於 2013-4-8 03:09 PM
| 