材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ t4 A w, }2 K' T. M
杜蘭小麥粉：1/3杯
( U0 B0 E% s0 C, G" g8 A雞蛋：4隻
/ n7 [) a# v& H5 N# a& n1 T橄欖油：2湯匙
w" R% T. z# R) ]www.tvboxnow.com海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" Z" z# z7 S4 V5 w
帕爾馬芝士：3湯匙www.tvboxnow.com% c# [2 C1 F$ g z. g/ C5 j
Pancetta：8安士公仔箱論壇9 f* \3 i8 C- ]" r& }
忌廉：200克
/ y! k# F2 n% b6 vtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克; u( X# x* \& V& b' ~
菠菜：1/4斤www.tvboxnow.com- I4 N# e( L ?8 O
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小貼士：
" c1 r: t* O6 z% g6 b9 N/ M% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 \" v0 |, E4 O2 N
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。0 r6 {9 x ~* l* H& r- o
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 O/ w D0 m9 g0 e
5 s- W0 i) j6 D" o- i( J$ Dwww.tvboxnow.com4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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