踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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7 q3 f+ I( z. w蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
* l8 v8 s" D+ T2 I+ i8 S6 D1 N) j' |www.tvboxnow.com加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。. q7 _) }% c! T/ e2 }( m( \4 B
; j* w9 Z2 N9 s: u* c. iwww.tvboxnow.com南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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. W8 ]7 L2 z, C2 Etvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 j4 p) h3 f
" r1 ^" i7 t" r* q9 D星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& S6 J& v% L; K' @
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
* X6 [* n0 [* m日期：即日起至4月28日
8 C& c0 z$ f) P3 ^5 A8 {0 ^2 a2 \tvb now,tvbnow,bttvb時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pmtvb now,tvbnow,bttvb: g: \1 e% H" ~0 T7 o L
價錢：成人$215、小童$145
9 U; L5 E9 U' bwww.tvboxnow.com備註：另加一收費tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 @- U J) o/ Z h$ C6 D. ?
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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+ R6 V* j5 t9 g b+ Bwww.tvboxnow.com酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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9 Y! Z$ M& @5 u. ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。公仔箱論壇) R% y8 n% n( f6 _# \
- O/ ]4 x! W& ~2 o" }- U9 M除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。tvb now,tvbnow,bttvb- r" h* C0 o! [9 V/ D- g. a
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。* b2 m4 m5 L$ i* w9 V0 W
) F; t, u# `8 z$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬麗海景酒店The Loungetvb now,tvbnow,bttvb2 M1 d- b7 ]' x2 d3 n$ ?
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
& S; ^) |$ A! h" ~8 N$ c6 g日期：即日起至4月底公仔箱論壇- [+ [0 i5 I- i: e- w2 B
時間：3:00pm~6:00pm
1 H# g6 }5 D, v+ Z& M% x% ?tvb now,tvbnow,bttvb價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）tvb now,tvbnow,bttvb; k0 ^1 v+ Y) D9 a; ^3 L
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。tvb now,tvbnow,bttvb- \& c. }/ F0 {4 g! L
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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5 f1 }6 y$ _0 ztvb now,tvbnow,bttvb永和蜜蜂場
( m: {2 ^) S/ X: C+ t地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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