踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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# W4 K1 r6 G b+ {0 K) g新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。# |6 }" `+ v- b* a0 h* T. K
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
9 q- ]' q2 } b1 N; \# u9 C& Hwww.tvboxnow.com加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。www.tvboxnow.com, R: {+ t7 S. x- b) L/ P s
' k; v$ {4 D/ Zwww.tvboxnow.com南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。& m% {+ K: C w
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐8 u3 C3 F9 V4 A7 g* I2 x+ y* D
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭www.tvboxnow.com$ d8 W0 _& f$ \9 g) ~& C8 e, }% f" p
日期：即日起至4月28日
9 D4 I1 R9 {% r2 w! j$ t3 btvb now,tvbnow,bttvb時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
1 C2 ]5 Q7 a( t6 y0 `3 f5 [) I價錢：成人$215、小童$145
" r8 j) {& p9 m: ?備註：另加一收費/ P8 Q9 k0 {! ~3 I8 m2 O6 |! \
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, R$ h3 K) j! C& S; o# A, D餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
+ j/ m+ T( u t% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: n, G* E4 N, x
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。( s" C5 y- {- B) |, S2 D% E4 R0 O
9 z. q7 V/ T! t: ?7 M; W由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! [6 }3 u& z+ f
' c+ Q# \2 ^2 f* }* jwww.tvboxnow.com除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。公仔箱論壇. r6 z d* J6 X; ^' b
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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$ B0 ?& t. h4 i0 i$ }萬麗海景酒店The Lounge! S1 `7 k( e- M% [$ A" o$ k
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 N6 V1 g( q, r4 I! Z
日期：即日起至4月底
' _$ v' s3 D2 f+ s4 f/ |2 w+ p0 z, _/ _時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇, n: t t0 u5 e# T
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。) V3 |; @9 |5 x2 @4 W5 q8 n
: a) c5 T* Q4 r! ]tvb now,tvbnow,bttvb蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
. a- I6 X7 w6 Z3 d3 B, J: z) Otvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田排頭村tvb now,tvbnow,bttvb, O9 N- G7 U( m
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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