| 材料 Ingredients | 鴨( A4 h3 \- Z- U4 K
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)# a. d& G) s4 \5 |
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ X7 M- r9 W$ F; E+ y- Y K
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb' f {0 P4 [5 |
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
) i1 s- N0 v" v1 btvb now,tvbnow,bttvb1 I& \. o" U/ J. Q7 `+ n' h/ S
9 X8 k" @# L6 h9 q# U6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞
7 q4 m4 G2 ]1 A5 mtvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
( w8 o% _9 X1 _# G1 X; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
5 C; ?% n; a. |; e/ o- yhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
5 R0 i8 Y z) C& H. S3 v- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎/ Y/ ~7 |. n' B; H2 \' k) Z
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
4 j) D5 [. P% B7 C8 U) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 k% a8 c# e9 v# }
tvb now,tvbnow,bttvb# \' z4 V `- s( S0 L# H: F+ ?
+ [) r- J2 o) s7 J3 X8 z) \* u公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
D7 J( ?& y1 h/ M. Bdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油www.tvboxnow.com; \8 u, _5 R" ?8 A
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
" ^$ y9 S8 t2 ]( |/ Y9 stvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
) W" E! i2 m Y/ ^6 K2 S3 y% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
0 b% i0 J, ~3 Y$ ^: _: h, r7 R
/ e, Y1 x! n/ M( mtvb now,tvbnow,bttvb$ ~% G6 ? {) F$ i
+ q1 G V2 \4 b" ?# c. i# Y9 @| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇( } Z# [% s2 F& \# c8 T
spring onions (diced) |
. [# l& s4 |9 v! F: F1 k; L+ _
0 C( x7 o1 ]7 O9 o/ ]6 }tvb now,tvbnow,bttvb& R. @$ {8 J$ C4 }) \$ h
做法：
8 t( l9 A r4 I5 C7 H' e, y公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。6 _$ S4 X" ]9 Z4 ~/ _3 x f
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇# f2 b6 `0 y$ [3 L6 ?- K
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。6 ?) ^2 `+ h. }) `' z
6 G i; D& T$ k% ~+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
% `: Z- k8 Z" I4 h, {: O |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|