| 材料 Ingredients | 鴨1 U$ z) ~% z; ^4 X# f e
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D1 M0 m$ ? m; M; l: O8 D R
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 F$ O- F! j7 B7 V
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶* k+ U; l1 s3 J& {2 w1 b* Y
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞www.tvboxnow.com5 k: n- J) S( Q5 |/ C% C* T- [
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神+ i. N# q H$ b$ L7 a3 x
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山1 g$ F3 ~" |: [) G: U
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參/ F4 K) [4 X9 N" q1 O8 U" V" T+ V1 O
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% _2 X) F9 U9 z
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)" `) N$ b& F, S9 R; r
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
1 Q4 D& K9 `8 t8 g+ l- ]: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇. m5 u+ g8 q1 M x I
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
. W+ B' S" w2 Ea dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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9 Y: k2 F0 P% r6 u$ ~2 `tvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 x" K" H1 y. T+ Q1 M O2 M
spring onions (diced) |
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9 ]6 E2 r0 a& W7 _: u# q$ r做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 O1 a# K3 N
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
9 v5 M" Z: d+ o/ k2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
& t f2 b2 h" ? Z% Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。www.tvboxnow.com* U4 U2 s' |# g- j2 b; ~) n
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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