| 材料 Ingredients | 鴨www.tvboxnow.com0 d$ T( Y/ l% N! J
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)% l$ G6 k! E' M: ]) m; G, z4 |1 G6 d
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
8 y; ^4 [! C1 g* U* r( \tvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e6 U5 c7 Z. x: I. m1 O/ J6 c
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
- J3 v( r5 c1 n# T6 L& r4 @/ A; m公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 t1 G! c) i4 ]' w7 M* p
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
8 p, Z6 F7 a' Rhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
/ G3 e7 q& x6 o7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
: |1 _6 T$ N$ I$ c# Z$ wchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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' J+ ?5 }% E: ]2 `& i
5 n- ^! c+ c) m& \- R' ]6 Q| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
' ~4 b: J9 D3 E1 @( \2 [- O公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇6 s* ?5 [5 ^8 g+ f! r: G
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
- w8 D9 u# }# C8 J公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
$ W' l, X- I( ]a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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7 ~" U; s# ^5 `/ H* j( I公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒* N/ O8 o" `$ P, s
spring onions (diced) |
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做法：7 N$ ^6 o0 k* M* z: `: K
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ n5 W; v- |( G
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I. ^; {" n- r: r
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。! F. U' X. v- G; z( j. U
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） www.tvboxnow.com1 ^# ~/ P" ~( E8 L
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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