| 材料 Ingredients | 鴨
$ } ^0 T" c) W* d, _& {公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
! q& k/ |% ]2 q8 U% ]- \noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb3 z) {5 k/ T" \8 o
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
- G1 e9 ]- ^$ ~) L2 q3 H( Tsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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- v+ c6 f8 k0 `1 x: a公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
* C! b& |5 _8 y; W3 A- s) E5 mgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
5 E$ x- g0 Y$ a q- G* t* Z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
, y3 H( {$ b6 Ahuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb; V+ P% C8 s. ^" ^7 I! j
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇0 }: f! I3 V3 d/ Q* \
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
www.tvboxnow.com( a5 V$ E5 c, V5 F
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" G6 @9 f+ F w& Ctvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
0 x- I' r0 P E; P/ ?tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油' ~# c4 z" z/ d
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
+ t& S$ Y* P% v7 a0 v公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)8 V) K3 e' J3 y* b
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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( u) L& o/ A) F) y" {7 Ptvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
2 o! d) l( r pwww.tvboxnow.comspring onions (diced) |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y& {6 ^6 w [5 u# F/ o' c5 K d( T
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
" H) \3 u6 N# A; [' mwww.tvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, ^8 \ k$ ~- B0 H3 _5 Q a
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ C! w; y: y1 P
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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