| 材料 Ingredients | 全蛋麵
! h" Y, H( W2 y+ ?! awan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
' i8 Z" V/ X- }, L) P公仔箱論壇pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
, @0 m4 s$ s j( ^& c% O4 W4 Rwww.tvboxnow.comprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮www.tvboxnow.com# ~' }# I/ W: ~
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
) t+ l2 W5 ` s t+ Z4 Mwww.tvboxnow.comwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
- ^9 `7 W1 Q3 i$ |公仔箱論壇choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
. w* W) ]2 z, e- Fwww.tvboxnow.com superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
7 ^* n% ^7 g2 b/ w* o, Hspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花/ d L* B7 Q6 ~7 Y0 q% d
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽; l1 w7 I( _3 g3 X' \% Y
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油. m9 ]8 x0 e+ ~- e0 c2 S
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
; o; Z# c) v. v6 W- y公仔箱論壇ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) {; c% v7 O1 t% G
a dash of pepper | 少許 | 麻油公仔箱論壇: [2 V$ p" v9 \6 d# m
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：* A- s+ o7 g2 o: y
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。www.tvboxnow.com" y1 y5 h8 [2 {
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。9 D Z2 b' ]" P: A; L' s# v3 [
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
) y6 \7 D9 H$ t% ]4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
/ P$ S0 [/ y1 t# W5 Y# Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。www.tvboxnow.com, a4 ^. I: C$ t
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） www.tvboxnow.com) {1 G& @8 G9 A+ W
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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