[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb" d9 K# V8 N4 A6 R9 p( r Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) : g7 ~/ }% a) i/ G公仔箱論壇Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) 5 z: P: k  B  {( \www.tvboxnow.comPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)7 a# E7 S0 J9 k+ ^( d Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲); i9 E8 y9 G7 Y2 ]/ o, c6 P2 l  S8 \2 c& T lettuce	1粒
薑花絲 ! M( n* W4 c2 b9 o: }& A, e  r3 [公仔箱論壇torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 . F: Q5 ^7 r9 j$ J6 f1 Ltvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)www.tvboxnow.com8 \& G' V# _2 c7 s+ D* @" K+ V shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 5 i9 x7 p8 \8 o% F$ u9 {chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)公仔箱論壇# N# H3 v% E( Y0 i Limes(halved)	4粒
指天椒 % H" d2 P. N- g" E6 T5 A9 Z2 ewww.tvboxnow.comChilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) # k" y/ ?3 w& F# o8 L5 c公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) 7 F( y2 j! O" n. y: Tassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 8 W& f6 A- u& q/ d" P7 Mwww.tvboxnow.comassam keping	6片／6 pieces
越南香葉 $ k- M/ D. u4 l2 o2 d, b3 Cwww.tvboxnow.comdaun kesom	8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb' Q* o7 j6 b( ? lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花www.tvboxnow.com# Y- L( v  G% n9 y' ]. z' q torch flower	2支／2 stalk

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公仔箱論壇4 }/ {) c: F! |8 ^! v, l; v3 ]

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 # x& J/ V9 w- f+ U7 f& z6 Dikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽   j: P4 z7 O% q, L" N8 M: A3 }& y: o公仔箱論壇salt	1小匙或適量／1 tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ {  Z% o  i sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 ! t/ }/ q# P2 R; F0 d( s- ^8 vfish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 # {+ c4 f: E& J- o# G公仔箱論壇shallots	18克／18g
蒜頭 5 t) x4 J9 H7 w) W/ Z: ^% e- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 . e7 P! x7 L9 F& i2 itvb now,tvbnow,bttvbbuah keras	4粒
馬來棧 ! g# I% k$ _! o4 @' ?/ Z& F+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)公仔箱論壇  M+ L+ p2 n4 W  o; A$ O* W fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) , t' O$ O6 H0 u( A1 y/ clengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) & U5 S+ Y5 p1 w9 m0 f% o4 w- Kwww.tvboxnow.comlemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 - i; A8 `7 n0 t" D: w- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies	15條
紅辣椒 ' m. z" s' d( kred chillies	5條
食油7 r4 m4 S2 [. e" h9 y oil	2大匙／2 tbsp

2 l# t& v$ q8 ^  q: Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _* Y: e( S2 p1 T7 M: c

% w4 t9 l4 f" ?, p/ ?做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 u* A! \( {# N8 U
1. 將香料炒香。( d* |# q6 e- U6 R1 l/ `  M1 s
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
4 R  K. `1 j1 u' a& R3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。www.tvboxnow.com. O9 H$ Y" n) C5 s) ]7 T$ H
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ N8 N, m% ?. M

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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
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