[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)% n) n0 P, w+ a+ _ Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) 3 d" x% A$ w1 |, l# P( m. Dtvb now,tvbnow,bttvbCucumber	1條
黃梨(削皮切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o6 W8 h! ]) S  A( V, @) x Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) 9 ?5 s* p. ^7 R5 _/ b# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) ; a0 M7 m: a0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce	1粒
薑花絲 5 s. Z% g4 K* n* H6 M. qtorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉4 S; n% w: m. Q  O- q, ? fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb% B& ^, n. e4 E& i2 A# e' [ shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)www.tvboxnow.com3 `: i! K- D% A chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( ~( c& k+ M9 J Limes(halved)	4粒
指天椒 " v6 w; [* q( p$ c公仔箱論壇Chilly padi	4條

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tvb now,tvbnow,bttvb8 G& f+ z5 A& N6 `- W
www.tvboxnow.com3 Y$ x% x6 D$ |. G. [+ o% M* H

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) , {) V$ P. y5 c: Swww.tvboxnow.comIkan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb- z6 L: k! L8 E$ W0 x6 g& O* `5 ^3 Y assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 8 a! F/ A$ C4 S1 G9 Eassam keping	6片／6 pieces
越南香葉 % q% v  b! i" h2 tdaun kesom	8棵／8 stalks
香茅+ L6 [  v7 c# G lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 + o0 g' P; l# d+ w, e  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 9 W( K% [" ?* q! o% U! h( ctvb now,tvbnow,bttvbikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽: A! Q) o- _, Q9 V$ s' j salt	1小匙或適量／1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb  v* d- U, o- ]) Y3 q* C sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 " t3 |' m- s; m  n9 ]6 D公仔箱論壇fish sauce	1大匙／1 tbsb

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3 U5 n$ b8 O# x! z: Z+ j" awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 m% U, c+ D- ?7 D4 e! \1 Q) L7 q

香料 Spices
小紅蔥4 \+ w# D( P" o. o9 L/ p) X. D shallots	18克／18g
蒜頭 1 R& y/ c) {! T; m, [( otvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E# {4 J6 c9 i' q buah keras	4粒
馬來棧 / F* Z* ~) R4 `* v* N; Ybelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)' ^* e' W- x+ Z' n8 N* q/ O$ A fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) , }5 F7 |7 i5 {; O" Glengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)! M/ o7 G8 ?, y; N% \- D  g- c lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾0 D4 [/ u# G1 `/ q2 W dried chillies	15條
紅辣椒公仔箱論壇/ ]6 Z, [) r" {! j red chillies	5條
食油 * [6 B  P7 f% E* h) ^( eoil	2大匙／2 tbsp

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/ o- B8 B* R# ]" J; V, j9 q! K% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M0 j  j1 ?# M0 V5 l0 e1 pwww.tvboxnow.com做法：
4 T$ O8 o- S( O4 B8 `1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香料炒香。
0 B2 e! z- {8 ?  ?4 y2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。* S  V  n5 ?" Q: U& i- n0 @
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
' r. Q; ^1 e( R' Z! C4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 M  T9 H0 ~5 q; M

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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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