[中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

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材料  Ingredients
粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 [$ i1 h+ c* z. h9 r9 H1 B Kueh Teow	400克／400g
豆芽（去根） 2 R) f. P+ S+ ~6 Y6 m: Hwww.tvboxnow.comBean Sprouts	300克／300g
韭菜（約切3公分長） 0 I& e* E- m6 g6 d0 _. X9 A0 DChives/Kuchai(cut into 3cm long)	8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼） / o) L. L/ L5 C2 |! ACokles	300克／300g
蝦仁（剝殼）公仔箱論壇& E' Y3 q, m: ? Prawns(Shelled)	200克／200g
雞蛋 ( t7 S) N) |9 [, x( X" gEggs	4粒
食油 - I4 A0 c* {( q8 e4 D7 D* u8 vCooking Oil	5大匙／5 tbsp
蒜茸 * S0 |6 }$ N3 w# d2 K! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic	2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛） : K# }7 z8 K! \5 gwww.tvboxnow.comRed Chillies(Pounded)	4條
辣椒乾（舂爛） / I# o( q4 V0 ~2 `3 rwww.tvboxnow.comDried Chillies(Pounded)	5條
小紅蔥（舂爛）3 V: E: [. s  J; m Shallots(Pounded)	10粒

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調味料  Seasoning
醬油 ! w3 N% g  S8 nLight Soy Sauce	1大匙／1 tbsp
黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 n8 C3 A; N2 s7 g  S# O9 J Dark Soy Sauce	調色用／For Colour
監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 D3 {9 |& x- q0 I1 _6 \ Salt	1小匙／1 tsp
雞精粉, a! A9 K5 o6 q8 x$ ]+ X; ] Chicken Stock Granules	半小匙／½ tsp
胡椒粉www.tvboxnow.com8 Z8 m+ c! D3 V4 l. p' J0 G3 D Pepper	¼小匙／¼ tsp
水 6 O6 J; ?% T' q* t2 mWater	少許／Some

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% ^' H/ t0 t/ g2 F9 p% r- ~www.tvboxnow.com做法：
7 ?0 b" o* j  @0 o  \2 X" O1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
# c# s( w/ F/ o; T" @2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
2 M5 e$ r: P! x* Y6 k' E9 T1 ?3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
* |& W0 B" d" j4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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炒粿條

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