| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
& i4 R1 Q( i& f( l! I1 A公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇4 }' T9 i: n9 a, y9 z9 j' u* G0 ]$ Y
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
( Z& G) Y, p9 m6 F1 uChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
. w& |0 i; Y/ T' q" W3 j& `! z, Ctvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
$ d. \+ q- j! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
+ Z x, e/ p# @) ?2 UEggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇; ~. k4 E1 r7 e% \/ o
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
# R. n3 b( P: `# dtvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
\' F, c6 h4 HRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）www.tvboxnow.com1 D/ J6 X5 d+ h3 L" A" |2 v
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
5 e6 _! z& ^2 @. ?( x* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- n- v: ~1 Y
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |! v6 {* X! H6 w, g) n! j! K& A
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監# b! x3 r: B" F
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉www.tvboxnow.com0 g) S- A0 N/ z( N( q
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
/ P6 @* ]3 x. f" R3 Z3 b9 |6 b `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
( X/ _; @! Z, ~; \公仔箱論壇Water | 少許／Some |
; c# U3 l8 n- _. Q+ y5 J- itvb now,tvbnow,bttvb
5 [7 _7 S7 O' w: D, e公仔箱論壇做法：
, k1 h% o, n. i: f1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
* R; k3 e2 K4 N6 y: f7 l5 ]7 S2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
6 M" H* e2 }" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。& \8 C2 s. z1 d: h5 g' H
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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- }. T G/ K- f( s& {& m, e) Z公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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# ]8 m! y( { y6 J' k) I6 l  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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