[中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

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材料  Ingredients
粿條（切成粗條） ( d* p+ d1 |, }' Q; V  `公仔箱論壇Kueh Teow	400克／400g
豆芽（去根） % E% {9 e4 d6 u4 B$ L5 @% T+ K& Xtvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts	300克／300g
韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb% i, H7 S6 e9 q3 Y5 i( D/ Y! @ Chives/Kuchai(cut into 3cm long)	8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ ]6 B$ g3 }' J1 a Cokles	300克／300g
蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ u2 {6 ]% l3 c& H+ \8 m Prawns(Shelled)	200克／200g
雞蛋 : m! h6 o1 `2 v( F( t公仔箱論壇Eggs	4粒
食油 - E7 I7 Z' B. `% h! o: \Cooking Oil	5大匙／5 tbsp
蒜茸1 k$ v( z8 n6 p& e  k* W* g Chopped Garlic	2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛） $ }2 ~, h* J7 U: }+ ZRed Chillies(Pounded)	4條
辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 j+ M1 M3 B2 i) X& L+ U Dried Chillies(Pounded)	5條
小紅蔥（舂爛） 0 D! c( _: h0 @; g' H1 w; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded)	10粒

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調味料  Seasoning
醬油 6 P' b# I1 `, a* e$ ?' YLight Soy Sauce	1大匙／1 tbsp
黑醬油 + g4 g) D; ]( N8 x公仔箱論壇Dark Soy Sauce	調色用／For Colour
監 / ^5 }/ N) p2 y, gSalt	1小匙／1 tsp
雞精粉! |' \$ z5 M' e4 }0 V Chicken Stock Granules	半小匙／½ tsp
胡椒粉 / h: l% x5 F& M/ aPepper	¼小匙／¼ tsp
水tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ s$ k/ ?- g; _( J  S  R Water	少許／Some

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2 W' i+ R! I8 b* Y7 r. B9 L6 F做法：6 L5 D7 |2 ?( U" E
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。www.tvboxnow.com2 @2 D2 G% |) C. M/ m
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 P9 {. R9 `1 C4 E! e1 z
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。+ m+ r& ?! E8 I
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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7 X& t$ B8 b7 [' j: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb. a2 b3 H. ]% ]- U2 U

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炒粿條

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