[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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2 r+ d  I; L3 A8 W" iwww.tvboxnow.com花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許公仔箱論壇* i8 V5 @" x* a9 K2 \& V4 C
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青椒1/2隻公仔箱論壇0 }2 A$ {$ K+ J

" l9 B( A. f$ H: ?8 }# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
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7 r1 ]& o' A0 E' t梅子4粒
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$ A- [' S! m: s4 H6 a9 @tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) q" X; a' U+ \  l
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　 調味料：
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酸甜汁3湯匙- Y. [* C/ n& c, s
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四川豆瓣醬1湯匙; q$ z: J0 v6 q; Z/ N& \
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紹酒少許 　tvb now,tvbnow,bttvb. T0 I# A( r; B3 _# y9 B

; k3 O) u" k0 P' w& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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% X& T/ h* j. G+ ^, I& U( H  ]9 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。www.tvboxnow.com% @( ~2 n  G# l

, z  w- v- M! v# r4 y2 Uwww.tvboxnow.com3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：公仔箱論壇& K2 C: Z: u7 }3 b- t* n4 V8 s" n% l
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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9 ^4 U5 W- [6 T. Pwww.tvboxnow.com2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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