[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）www.tvboxnow.com/ _1 x' ]1 ?! N
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花蟹1隻（約1斤2兩）& e% P6 A5 z3 g: O
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蒜茸少許
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5 Z3 v0 p9 Y; k公仔箱論壇青椒1/2隻
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7 Y" U" F9 y- {0 G紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 U2 t8 W) Q  C

2 [# W4 t) y2 |! |梅子4粒
' O/ L- u& v) d% [- v8 g1 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% u: p) B5 c+ V4 C) S7 K6 M* G) ]
菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' K& K# N' \. A( k4 P" p
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　 調味料：
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; O* D3 K* ~1 c) O9 E! y公仔箱論壇酸甜汁3湯匙www.tvboxnow.com/ c7 A% q& G8 i$ \0 d7 Z6 c! l+ T
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　
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, x4 F' V0 a% m% @- n! j9 C. ntvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。) j: F: [7 e$ _4 y& y" Q1 p9 H; c
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇6 c) i2 i1 P/ k5 q0 \# @6 ]6 z

' o9 {; Y0 e1 e. L8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
- d& \! n3 W8 U7 E5 Awww.tvboxnow.com1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇5 {9 f  I% r8 b2 J1 f; w0 S$ z0 }9 E
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much