材料：（4人份）
! X& n9 F. u- J% l6 Y) u
: F# h! h; o$ K* C7 I花蟹1隻（約1斤2兩）* W& M0 U# v( a# T
: f( X0 q. Y; j, X9 S" b) x' Z/ M公仔箱論壇蒜茸少許
7 t" k/ `8 @0 B; Z8 U; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J# Z9 K+ G6 f, k4 L' Z3 r. }+ jtvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
7 g+ _& N( [" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" W5 j1 _) G+ _# y
紅椒1/2隻
! e) s z$ i* J2 e# N; lwww.tvboxnow.com
: k' i; d- S+ n. f& cwww.tvboxnow.com梅子4粒- f: c1 ?: h3 E) s% }: L
0 a- `* e! w' k0 J1 Q4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
& \7 R* w3 `' X$ R/ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( _% L! Z: x* ?4 B% p) y
調味料：3 d/ x4 L3 V9 |' X
www.tvboxnow.com/ ]. i' O$ ^+ m3 Q# H/ O9 ^4 [+ V2 B
酸甜汁3湯匙
: G& Q. Z/ Z6 K( B1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _! Y1 }4 H, swww.tvboxnow.com四川豆瓣醬1湯匙+ {. E% P" m' `* N% b
2 ^* O0 P, K% l紹酒少許
; }3 J6 Q. }6 z' |9 t公仔箱論壇
2 o! t5 Y! s' R3 F5 \4 w9 |公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- y0 g! n* j
" \' ?1 x2 G$ n+ @
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
& k/ {: f) D. n" P# d, u: S7 K公仔箱論壇6 x; r3 t3 H( y$ l% E! f' V# M
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
- r( b6 i+ I( s2 x6 p. qwww.tvboxnow.com公仔箱論壇 u% i3 @( r+ j* K8 f" U* ?
小貼士：
) f; B! Z5 ~. \) ]0 x4 e公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
$ k1 Z& ^1 `9 s6 U2 A( ` Z, ?
7 ~/ |1 _$ P j& [' @4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:39 PM
|