材料：（4人份）公仔箱論壇; D' x2 j; q- v+ ~! @7 S
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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9 g0 n, L! P9 F+ q I; ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許& f, ?9 Q M" W+ S( r: g
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青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- V+ Q/ |( q* C- V* m5 O
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紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* j5 m/ L0 \8 z, E1 [
1 U u( `6 e/ S梅子4粒
3 x4 Y9 o) s- L h; Y: E& W- Etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com- t1 H: M* o' Y6 H7 B
菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 N" \3 W9 P9 I- X/ I% m v
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調味料：
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0 I7 `( _8 y" H- Lwww.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e: w2 V( U1 S. t
" F$ d6 F4 V, `4 y( e& H/ gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ }" S7 d1 K7 o
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。. \, W6 b) K# @) W4 ?5 _
6 F) V! U$ A& | H/ v3 mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! Z. K2 N) S3 O1 j
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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/ X6 Q. u1 ~9 n公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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