登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
& e# T( `* W* P0 A1 v! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x0 d% T5 P8 Qtvb now,tvbnow,bttvb紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。
7 P3 u1 n9 Q& Q S! C
7 Y0 g: Z- j6 R6 i0 ~/ L密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
* Q9 \* |- w3 z: y) ?. d+ i: x7 k- y Y* b; K p# }# P
於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。tvb now,tvbnow,bttvb- d% i9 o2 b4 k- A& K8 V# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ` L3 J) s. j1 v
創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。www.tvboxnow.com1 \4 |, B6 c8 P6 Q7 Y7 ]/ K
www.tvboxnow.com' H' H1 k! Q2 b* s4 R9 U- ^4 ~$ c
7 h( l; V5 P1 N8 ]# ]6 XReviewtvb now,tvbnow,bttvb6 R& o- n3 {1 G6 P' J4 m# _7 g
環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
! [4 m& S# U8 q7 zwww.tvboxnow.com好味指數：4★( m1 G& Y2 F" t% Y, \: E* v. ]
必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
' C4 D( J8 I7 Qwww.tvboxnow.com人均消費：$120
* J O4 E# Q8 t) F& H" ktvb now,tvbnow,bttvb註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）
7 L& E, k( f8 N1 s T* R公仔箱論壇 |
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 
發表於 2013-5-7 09:02 PM
| 
