[中式食譜] 砂 鍋 鹽 焗 鱔

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材 料
1 l; b0 Y$ w9 F  c鱔 片 4  兩、  蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許公仔箱論壇5 Y" U. D6 D3 v; F! t+ u8 j
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醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；www.tvboxnow.com8 n/ `0 r% H# P  B! i( d

. `$ L9 N# ^( t7 Owww.tvboxnow.com鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
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做 法
- i- a' d( q8 h. q( j: T/ k# E5 Cwww.tvboxnow.com1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。公仔箱論壇3 M7 I) m/ F& T9 S
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2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。公仔箱論壇" n! [+ W6 W+ r4 W+ {% y- r) K

9 Z. |8 T9 T: atvb now,tvbnow,bttvb3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。
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3 P/ D# x0 C$ Q% ~: }貼 士
# Q3 q% a" G4 g公仔箱論壇鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。