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主料：生豬蹄750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. K6 u4 x- s# ~/ S
1 Q/ I9 _* g+ mwww.tvboxnow.com配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
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3 c7 s* i( u! M5 g) N. F公仔箱論壇1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 * E9 P( o# t6 t# ]: M# V/ W( v' f4 Y4 T6 b
! ]# Y8 M# @) V公仔箱論壇2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K) K, ?1 J" e
( B. \# r! L9 x! Z* V! N3 K& k2 O# B公仔箱論壇3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 公仔箱論壇; N$ T: z8 f5 g6 G2 m) f( H: a
6 Y$ w0 ~! D/ b$ C9 Y2 n5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
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6 l" o+ J( S5 S& H# K7 Lwww.tvboxnow.com5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻www.tvboxnow.com) D' s: b! h4 C' b$ ?( p
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煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
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: \4 T. i* Z! `7 x9 Y* B% Z豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 @, a6 `; [+ W6 g
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! w# L8 u# R2 h, @5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀： 公仔箱論壇) k7 w6 Y8 P) n& N
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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