[中式食譜] 紅酒燉排骨

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紅酒燉排骨
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2 p5 c2 ?6 R. r+ S7 c1 W紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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' d2 T4 C, ^: n0 {3 i9 M5 ~www.tvboxnow.com【材料】$ w. ]) @( |: L* K7 l6 C
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量公仔箱論壇  c$ f* z5 }$ k

9 X; s/ N8 l) }) M: A2 e【做法】
3 y; P# r& E- _- U& c7 }: Atvb now,tvbnow,bttvb1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。www.tvboxnow.com! m3 ]  s. \: r( N$ B1 x
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
+ i. O& r9 \0 r) m! ^& |3 N6 i4 s公仔箱論壇3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。www.tvboxnow.com- P) y& M9 N* }* y0 b8 T8 L
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。2 T2 {1 n; ?% D3 Y$ i6 ?
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
/ ]/ V  M. ~: O0 D* I3 {# w6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
$ Z4 o; W  \4 [5 f7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。* J( V6 Y1 l8 z0 Z- K9 T
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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