葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。tvb now,tvbnow,bttvb: P2 {3 B* |1 L2 r4 m2 R; g5 T
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素食佛跳牆（約6人份）
! X9 o' P# T) L# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。+ P, P8 d# U/ `/ d9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q/ q) h3 D2 [1 { S( @ G: Y
材料： f* ~+ G5 O/ ~8 [, `0 p% @
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 U$ x2 u# r9 J7 e) X
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1.蒸煮0 X2 A- l4 _1 I! t/ @" q& J
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: `, G: B& I
2.泡軟 Q. `0 P3 y+ f
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。公仔箱論壇, b+ f9 p- M6 P
3.切段
, Q) P! n0 m# ]: |, p0 x* A" x天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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2 ~8 O0 p( |0 `簡易佛跳牆 （約10人份）% f9 u/ v+ d: E1 [; h4 Z' M
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：* `( S% N/ e1 I2 A) ?
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.* @$ S: e4 N' u7 L5 b$ u
8 l$ d6 p# V# e, n" M1.油炸www.tvboxnow.com' l2 \; f" U) K# [# r7 d
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
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將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
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3 E2 F) Q+ n* a- O! [4 T# {: O雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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