葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）tvb now,tvbnow,bttvb7 A" L+ i1 I) K+ B
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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8 e' L# T8 F0 Q P' S公仔箱論壇材料：
: k4 P9 q* F) O9 `* F& h蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
* S# _5 [% o& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ G6 X2 W* }* p, h( L3 z; ?6 d
1.蒸煮公仔箱論壇4 Q! Z4 R3 Z3 } S/ k
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。# O: ], e6 B7 i$ n# L
2.泡軟
7 o9 H9 |5 u9 O: R# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。& I+ {/ \: E6 j: T
3.切段
# ]6 u8 L9 ~9 a" s# dtvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 ^* a" ^1 R# }6 ]2 S( q1 {8 \" `
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簡易佛跳牆 （約10人份）7 V3 Z% l, F: s9 }
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。3 K: F6 o9 S' V' d1 ^9 b8 [
# }+ y8 i# F: ~2 {1 ]' Wwww.tvboxnow.com材料：! t; \9 ]3 q. t/ {$ o
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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/ r5 Q; Z, h. X6 F/ ~7 C公仔箱論壇1.油炸
$ A9 |1 s4 V" T6 F, c% r) n將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
/ |. P) p$ g2 l$ Z公仔箱論壇2.裝盛
- z% t7 B0 g5 k3 B6 h將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。公仔箱論壇/ x+ [ A. I" {
3.加湯
' l1 C2 x0 u1 o公仔箱論壇雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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