相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。公仔箱論壇5 I9 y/ |+ w2 D7 H
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。7 A7 z; m& Z, M8 O6 t3 g( m
養生粥品 口味千變萬化
/ l/ S# g' H# n( d& D4 ^- T公仔箱論壇中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。
+ L3 ?2 s+ P0 I/ g" ?+ f2 m穀米種類多 營養大不同tvb now,tvbnow,bttvb8 _* v6 m) l4 T
此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。
+ t/ L2 A( F) w9 l. E* E6 N8 u紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。tvb now,tvbnow,bttvb- M" A0 o( C- Y1 j! k' x3 B
夏日養生粥品推薦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 q5 i3 m, a! q
正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。
0 c6 q* B" `/ C: }8 Q4 J【龍眼八寶粥】
9 L6 K X" g# ^# \. z) v● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \5 q( Q3 p. x c
9 P3 ]1 R7 Q9 v7 h& M公仔箱論壇● 作法：
, G5 c6 l' P$ s0 E1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb. D4 R+ o; s1 A, y" F F. Z
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2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
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* y2 w, F H4 M0 z- d- ^公仔箱論壇● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。
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# E7 r/ n+ |- p3 @【山藥吻仔魚粥】
: N0 _' g- b2 j5 \tvb now,tvbnow,bttvb● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。 ?. O) I: F% ~+ l, F
- l- v9 x& }/ v, W# R, k7 A7 f公仔箱論壇● 作法：
; R) k. D3 ^9 p7 S" B8 f3 W. ^& d; j1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。
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2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。2 M6 X( ^4 L) {- ]9 }- H% x$ H9 ?& U* V
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& @: O% L8 t0 v0 F& D! D; z4 {7 ^● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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