fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2013-7-11 04:28 PM | 只看該作者

[美食介紹] 元朗變天味蕾西遊

www.tvboxnow.com$ V- G$ ]4 `$ K3 k$ S: L8 z, H

一條鐵路令元朗變得不一樣，自西鐵開通後，大型住宅相繼落成，到元朗覓食，如果你還停留在老婆餅、涼粉等印象，那已經好Out！近年在元朗搵食越來越多元化，西餐、日本菜、分子甜品等任君選擇，簡直是美食天堂。
! ^6 i9 q h3 |# r

www.tvboxnow.com' E( i* w$ z d0 X

■芝士煙肉焗通粉，用車打、巴馬臣及水牛芝士煮成，略膩。$32 公仔箱論壇$ ^! c" w) w4 y2 N: e0 r( A
美式燒雞：外賣加餸最啱不少人喜歡買燒味加料，但食得多都嫌悶，不如試試外賣原隻美式燒雞送飯。曾為朗廷酒店「美岸海鮮廳」經理的Calvin，在元朗住了十多年，三年前和友人在該區投資首間Fine Dining的西餐廳Boston1，上月在同區投資美式燒雞店，主攻外賣自取。「自西鐵通車後，元朗變化好大，好多『無飯』年輕夫婦搬進元朗，對西餐需求比以前大，特色餐廳越開越多。元朗除較市區租金便宜外，有一定人流亦是吸引力。」 Calvin說。
建業街屬於元朗食街，Boston1 Deli位處其中，門口有個約一米高的透明光波爐，內裏排滿一隻隻燒雞，在人來人往的街道中格外搶眼。「這個光波爐火力高達9,500火，一次過可燒35隻雞，燒時會不斷轉動，雞肉會燒得更均勻。」這店的燒雞選用美國貨，先用雜菜汁、香草、胡椒醃一晚，入爐前再用洋葱粉、迷迭香等加油上色，燒約40分鐘才大功告成。徒手扯開雞髀時，肉汁緩緩流出，咬落肉質嫩滑。別錯過這裏大大件的燒排骨，排骨足一呎長，先將排骨浸入自製滷水汁中，以慢火煮三小時，再以BBQ醬、雜菜及香料焗，醬汁酸酸甜甜，很惹味，惟排骨上的肉本身不多，吃起來不夠盡興。

公仔箱論壇- O7 I, G! j5 ~- o- b

1 I Q" @' ` n8 [ e' T) B5 {; ]

/ D! e$ u: S0 K! W1 K" Z I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ a0 T! M3 H# Y+ ~5 s9 ^

■秘製烤雞配沙律酸菜，烤雞咬落Juicy，肉質嫩滑。$88/700克、$128/900克

■燒雞潛艇，燒雞加上芥末籽汁，很開胃。$33

■BBQ醬燒排骨配沙律酸菜，排骨唔乾，醬味香濃，很惹味。$128/份

! ~: ]& z1 [& K7 u0 A5 H- R) D
a. Boston1 Deli地址：建業街53號地舖 0 r+ X/ p. i8 C, s; V6 u4 P

公仔箱論壇7 M3 A* }6 J; f A' w. A

英倫風味：無味精創新菜因信餐廳的位置不算好找，但經過的人，無不被其英式小花園吸引。「我們特別騰出三分一空間打造花園，希望客人可以輕鬆地享受美食。」老闆Noel說。一年前，原在英國經營餐館的Noel和兒子Ryan，因喜歡香港的生活，便毅然回流並於元朗開西餐廳，除主打英式傳統菜，還有不少自創菜式，食物沒加味精，帶英式Homemade感。& w [5 n& j- ^* q8 ?" k. t: ~3 {
招牌菜必數荔枝黑豚扒，最讚是用鮮荔枝及荔枝酒調成的醬汁，味道鮮甜，配上10安士的加拿大黑豚，感覺輕盈，一人獨吃亦沒有肥膩感。至於活蟹焗黑松露飯，以煲仔上枱，一端出來已芬香撲鼻，「活蟹蟹味濃郁又多汁，與珍珠米一齊焗成，再加黑松露，味道出奇地夾。」果然入口有濃濃的鮮甜蟹肉味，飯粒煙煙韌韌，超正！0 E( `, H! h7 Y) S# Q& j. V
tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 Y3 r0 Q& a: q$ {% t7 w
tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ [: ]' J3 g. G3 b8 C

公仔箱論壇% Q; h; w/ @. }! X1 d" V' o; u& ~

■活蟹焗黑松露飯，一開蓋湧出蟹香，飯粒滿蟹味！$298

■荔枝黑豚扒，黑豚肉軟腍，荔枝醬汁清新。$158

■意大利芝士雲吞，芝士粉絲必愛。$48

www.tvboxnow.com0 ~* A% S8 b" @7 J" G0 `( [2 \
tvb now,tvbnow,bttvb: F0 a' G! }, x

; A: n1 b) a( `# A, Q$ }
公仔箱論壇2 L6 ^& W, b8 R2 H. y( y* {% _2 Y: @

■老闆Noel（左）和兒子Ryan

■陳生：「食物有水準，感受到老闆的心思。」

■范太：「環境不錯，是談天的好地方。」

b.因信餐廳地址：西菁街10號好順泰商場地下59號
tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 L# h1 q. m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: l" g! x3 w- m
www.tvboxnow.com6 C7 l" ~1 i* L
分子甜品：食泥落肚新派分子甜品店Sense，以泡沫、離心機、液態氮等輔助，做出招牌盆栽Tiramisu、粒粒雪糕及雪葩等等，概念造型有趣，價格相對實惠。盆栽Tiramisu表面的泥土為麥芽糖醇、杏仁及朱古力碎，最底層以手指餅、咖啡及Baileys甜酒做成，乾濕度剛好，可中和表面的甜味。老闆Jan更研發出糖尿病人亦可食用的「味道突變」甜品系列，先用一種叫做「奇果蛋白粉末」令舌頭對苦、辣同酸三種味道的敏感度減低，再飲沒加糖的西柚梳打，感覺不到那酸澀味，有趣！
www.tvboxnow.com0 n+ u: s+ D2 Z- s/ T/ I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; s5 B+ a1 L( R

■煙熏木糠布甸為花盆Tiramisu，甜度適中。$40

■玻璃花瓣玫瑰，以離心機萃取玫瑰油製成奶凍，層次豐富。$75

■紅白心太軟，建議一啖心太軟一啖雪葩，一凍一熱，口感好特別。$75

6 O: E. W: l' ?- ]

) H7 J$ k* X! T3 u

c. Sense Dessert Cafe地址：鳳攸南街9號好順利大廈地下2號 0 g- b6 m& D7 p9 F1 ^' u
, w9 s/ g* E0 L8 ?5 ?3 d2 @
公仔箱論壇. M$ g, l0 N" K" Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; }5 O! L3 K8 e, Y2 y" [
日本串燒：日本烤爐燒出原味於銅鑼灣經營私房菜的Anthony，剛在昌盛徑開設拉麵串燒店，為甚麼有這決定？「在元朗住了多年，發現該區串燒有泰式、川式，惟獨沒有日本正宗串燒店。我們從日本引入全港只有十部的串燒爐，備有不同火力選擇，令食物燒得更均勻。」店內的串燒種類超過40款，大多以海鹽、胡椒等調味，夠原汁原味，駐場的串燒師傅有13年串燒經驗，曾於南蠻亭、鳥羽等日本料理店工作，手勢極佳。這店還提供豬骨、牛骨、地獄及清湯四款湯底的拉麵，其中牛骨湯每日要用12公斤的牛骨熬足10小時，雪白的湯頭，味道清甜濃郁。
tvb now,tvbnow,bttvb% C b" J- r" y- q: R7 b
tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 K3 A2 R; l$ G& L9 f: ^
, H7 T* w2 i7 K4 M+ x9 C4 c' _

■哪吒拉麵有十多款配料，一次過滿足為食鬼。$138

■（前起）牛脷$38、鰻魚$68、雞翼$28

■哪吒麵館老闆Anthony

d.哪吒麵館地址：昌盛徑18號元通樓地下10號舖
www.tvboxnow.com) S- O0 j S/ _, E: d
' m" I: m! g0 z+ n( ]- o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ U& n! s( ^8 _& o/ {7 a: O

■牛奶果仁$29/件
元朗還有……tvb now,tvbnow,bttvb o" m4 G* ]8 g0 d: A" i; ]0 l
精緻日式蛋糕這店於上月初開張，由Karl及Zoie兩姐弟主理，Karl是日本餅店Nounours藤田克典的徒弟，做出的蛋糕帶濃濃和風。「日本蛋糕會在法國甜品中加上日本甜酒或當地時令食材，所以帶和風。」店內每日提供15款西餅及七款口味的馬卡龍，甜品控必試。公仔箱論壇0 ?7 k7 \; g" D1 W- \
www.tvboxnow.com; V. L9 P% v5 s9 C" k+ n8 Z! `& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 D+ Y$ |3 N8 i& B. z* l7 F
! w; `3 X, n W8 ~" P
# J- p/ j: B9 E5 o8 o, F
e. Karl'z Cake Design地址：建業街51號地下5號舖 www.tvboxnow.com0 ]" I7 ^2 d' M2 c

www.tvboxnow.com/ ^4 z8 Q& K1 n

■韓式年糕$25 www.tvboxnow.com3 Q% h A1 n. P: u/ O+ x5 J/ g
韓國街頭小食元朗韓點為加盟店，總店由韓國人開設，這店的韓式小食很正宗，有韓式魚串、韓式炒年糕、紫菜包等，另有即叫即製牛肉飯、炸醬麵及豬肉飯等。
2 A2 l4 r8 u% h! T9 ]3 D

+ \* R3 T+ `: _- s
tvb now,tvbnow,bttvb7 b* I; s9 I+ w l
f.韓點地址：建業街55號 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 e5 o" {9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# _- q/ h* l. H

; f8 ]! F4 r$ N

■吉列豬扒咖喱飯$48
咖喱吉列豬扒僅得約十個座位的勝亭，主打的和風咖喱，以西芹、洋葱、牛肉等熬煮個多小時而成，而店內食材八成來自海外，至於調味料、炸粉、麵包糠等則用日本貨，誠意十足。
: \3 ~# t" v) @& a: Y9 a  `& k
6 p$ |  ]6 e$ {" q+ ~6 e+ m) |9 Y

g.勝亭吉列豚肉咖喱專賣店地址：金輝徑28號好盛洋樓地下14A號舖

公仔箱論壇, C6 B$ _/ y) T+ h
) j7 x% R7 Q2 K& W, W  V7 R2 v

tvb now,tvbnow,bttvb0 h. M1 e9 T  p  C! M

  D" W! X' h. w+ |; b* I