昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」

. y3 W9 I2 t, B: r7 T. C0 e& ^

適中字型
較大字型

公仔箱論壇; p q8 Y+ c3 b7 w2 O3 v

■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝                      ; c. a% `/ d$ H4 N( _1 Q
                                【《蘋果》記者廣州直擊】
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。
                                                                  公仔箱論壇, z2 O' X* e, R

                                                                                                                 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。
tvb now,tvbnow,bttvb! i4 v* G/ r2 o7 Q& Y

■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝    tvb now,tvbnow,bttvb( n) ~3 a" L# H$ z' E
                                            成本較一般肉類貴兩三成                                 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。                                                                                                       * ^& K( p+ m; z0 ]& I

0 {, V% r) I8 ?: w5 N- F

                                                                                蜂蛹熱賣不時售罄                                 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。4 ^# _4 s/ `9 t, O4 L* J
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。                                                                                                       www.tvboxnow.com, x0 I. z: I9 Z! b8 ?0 }- k6 T
www.tvboxnow.com- N! H; y  k' W; N! q  a. `
tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 k) h2 x  u& g

■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝

■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝

                                                                                   蟲蟲功效話你知
www.tvboxnow.com' W& K; b" E# [9 G: D6 |  q: _, t+ s% b
tvb now,tvbnow,bttvb* j8 I1 N, E# x) u8 S. v" i
www.tvboxnow.com3 E) l: d7 h0 c' ~/ E

5 X7 Q\" u& \) t9 B

                                            蜈蚣                                 性味：性溫，味鹹辛，有毒公仔箱論壇" f5 }3 a8 ~: k4 ~% i7 Z
功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹                                                                                                       : s/ c4 |  p; r) A

5 I3 Y) K  A$ Y; X

公仔箱論壇8 h0 Z' h0 N; Q. K

                                            草蜢                                 性味：性溫，味辛甘
功效：祛風解痙、止咳平喘                                                                                                       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" S4 z, p# u
tvb now,tvbnow,bttvb" N" j" Z' k, p. p/ f1 T+ K
www.tvboxnow.com* D' ^% v/ n4 }

, w, Q& J, t5 A0 V3 S( E' X

                                            蜻蜓                                 性味：性溫，味鹹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ G8 `2 @, M
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿
tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 j6 X7 P1 n4 q$ n
9 f) }# P' v# y
公仔箱論壇3 z2 B+ [1 p: Y% k, c
www.tvboxnow.com& x! ~- M# }5 p; e4 h

   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 R8 N3 M3 V$ e
                                            蠍子                                 性味：性平，味甘辛，有毒
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛                                                                                                       5 E4 Y8 v7 H/ v0 U* O, r3 D

' g5 N( u9 J, _/ T4 w8 n

; ~$ z6 m: C% A: l! K) R

螞蟻性味：味鹹酸，有毒
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
資料來源：《蘋果》資料室

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

昆蟲宴救地球 廣州食客熱捧 食蜈蚣「安全過黑心食品」

昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」