肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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% _' Q& l* d: ]4 `# rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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5 H6 |& e# b) V# Y$ z" Y- N4 t" |( b光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。www.tvboxnow.com: {! e$ v5 g1 _# B, j( Z0 z
" s: b, N* I9 c/ c' M* B( f& X肺癌患者之飲食原則9 Q: w& U( z4 u% n6 w4 N6 T4 @. c7 p3 M
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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% W& X. ?) L4 b. R3 b" a公仔箱論壇4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。5 j$ @# L4 L" Z: y7 ~% |% Y1 v
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肺癌健康飲食建議, ?( m, X) R) Z! o5 d/ Z- E
3 E, |' f0 S! z7 V! V【南瓜豬肉麵】9 I' H( [7 X9 ]6 q5 j) P/ g
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。3 n2 w7 H; B |2 D, A; M. ?
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! e v2 ?! R8 H● 作法：
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n. E1 W# L6 s7 Y! V
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- Y" H! Q/ Y- L& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。* A" Y! @5 D! d9 X1 g
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" l; w6 z$ U- l7 e7 u: Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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● 熱量：2人份，共815卡。
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8 V- g2 C8 n" H! u; W* ltvb now,tvbnow,bttvb● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
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【白玉綠筍】
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。www.tvboxnow.com0 q) ^. s7 A$ S, L
$ m. Y! g( ~0 H/ V6 D# |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- U( m( t6 a* C& _1 i$ g; m
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n8 [( v `7 m# @4 d4 n, n& R; u
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。% h4 l5 D6 f3 a8 `
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8 l( p8 X. e# r' Z! u% Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。公仔箱論壇 P, y5 ~" i# a, |
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- e [1 D- {9 A8 @% o' v● 熱量：5人份，共275卡。8 |: [8 `/ H/ I2 S. f0 T! h+ m5 d
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4 z; f: i1 w3 |0 M% `tvb now,tvbnow,bttvb● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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