肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。4 E, P* S7 v# d( `
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌0 }, j1 i7 E& L8 [8 q$ e
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。www.tvboxnow.com; |9 w/ l3 f' F$ L
H4 v# N2 L) m; \7 T$ W6 V胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 e$ w' u3 n7 t* q: [; B0 k: |/ {8 P
" M1 x; N7 A0 j7 h/ @/ L2 i公仔箱論壇肺癌患者之飲食原則
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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- N) ^+ }, G/ l, @$ t* f2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。tvb now,tvbnow,bttvb! G& \" Q) {& @0 h9 b7 l
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5 t) E9 a% j# y& Twww.tvboxnow.com5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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肺癌健康飲食建議tvb now,tvbnow,bttvb9 M' X, R3 n, {( N
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【南瓜豬肉麵】
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! h6 I( x) o5 P0 W& e H" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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● 作法：
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 `6 G( {: J; f
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) @' F8 n2 K. |! [1 c4 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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: `: Z( p/ H1 }4 k) C& Y* x" `. c& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v; d8 ~7 e. ~9 o7 ^2 J5 D& K3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
: [5 \5 w# { Y( n- e. N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ? ]2 o" p9 }$ ?
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● 熱量：2人份，共815卡。
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。公仔箱論壇+ q3 w3 O1 q+ }. P
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, j, N6 G4 ?5 |2 P, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t) d' l- c( r/ t, s) p【白玉綠筍】
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。6 f( L: d' Z* f* V4 ^+ @
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb% q: e6 j! c" `6 R/ `: }& c4 o
+ g2 C( A0 [- b6 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。公仔箱論壇4 c. [9 H5 G% x' a
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' R" Z( b% C0 g: v" _/ Y6 u2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。www.tvboxnow.com" M6 D5 Q( r+ I3 B
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● 熱量：5人份，共275卡。
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- y* G! @2 |) I- l公仔箱論壇● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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