[中式食譜] 醉排骨

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4 O9 \- w: E& d# Z    大排骨（500克）、大蒜、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。8 l, K' `2 T; @+ e
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    制作过程：- M4 g5 N1 t; K* R

' U3 n" j& _- g! [公仔箱論壇    1、将排骨切成20多方。
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    2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。/ N& U3 R. h& S3 P& ~* N

$ V* X5 r2 q' p: E, o, H. q    3、开火热油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。
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4 b. }: B, O* J' ~" L8 D% R/ v    4、将大蒜拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金，味香甜酸辣俱全。/ U: S; p" |2 ~+ G$ c* R, C0 C

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    色金，味香甜酸辣俱全。