7月30日電／“肯德基冰塊門”事件的發酵讓自制冰塊的監管空白問題成為消費者關注的焦點。值得注意的是，除了部分餐飲企業自制的食用冰塊，還有眾多制冰企業生產的食用冰在市面上流通。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p: v G8 k; j4 ^2 e6 D5 {* @2 s
tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 K$ o Y. S: C& w3 `8 I) j1 v& l
每經網消息，行業數據顯示，北京夏季食用冰流通市場的總產值大約5億～8億元，但全北京有正規資質的食用冰製造企業只有6家，市場上超過80%的食用冰都是沒有資質工廠生產的“黑冰”。 6 v8 G" Z2 Z" @6 m
) l. h1 g9 h" H' ]3 P公仔箱論壇 有制冰行業人士向《每日經濟新聞》記者透露，一包5kg的食用冰塊市場一般賣10元，正規廠家低於6元出售肯定賠錢，但“黑冰”一包的成本不會超過3元。大量“黑冰”的存在攪亂了市場，正規制冰廠很多瀕臨破產。 1 v4 k' W6 P% ~
/ R$ x( \+ D& s' ^9 {& P/ T 北京僅6家正規食用冰廠
7 ^: w+ s+ @5 _" R/ z" Wtvb now,tvbnow,bttvb& M/ z% }) Q* Q% _
餐飲企業的自制冰塊只是食用冰市場的“冰山一角”，目前市場上還流通著大量由制冰廠生產的食用冰塊。 www.tvboxnow.com' u, V2 c$ V5 t+ [5 J% g5 [
www.tvboxnow.com0 c9 j& [3 U9 J& q1 M- x; s
據了解，早在1996年我國就對食用冰制定了衛生標準。從2005年7月份開始，生產食用冰的企業必須實行QS（食品生產許可證）准入制度。北京市質量技術監督局官網數據顯示，目前北京市擁有食用冰生產許可證的企業只有6家，分別是北京寒山人制冰廠、北京華冰制冰廠、北京清泉東欣制冰有限公司、北京凱博制冰廠、北京寶羅熊袋裝冰有限公司第一分公司、和路雪（中國）有限公司。 ) Y) S) ?( y) T$ k* e* |$ Y
8 I& F- y, h2 l- V$ D- y" V! m 但記者在百度搜索“北京食用冰制冰廠”發現，目前北京的食用冰生產企業遠遠不止這6家。
1 `7 w3 h }0 N- l% m公仔箱論壇
; P! T( f; p& j8 a5 H( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北京市質監局相關工作人員向記者確認，截至目前北京獲得QS認證的食用冰制冰企業只有上述6家，如果以後有所變動，會在網站上予以公示。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 E* ]. x1 a. J' O
www.tvboxnow.com6 I) y7 s" V& b
北京某正規制冰廠員工透露，拋開主要做冰淇淋的和路雪，目前北京正規的食用冰生產企業只有5家。
- ^7 |7 o: Q" ctvb now,tvbnow,bttvb" L0 y+ y8 m! u. b5 R5 i- O1 F
正規“冰工廠”生存遇困 / L1 W% i ]7 r, y! \ w U
, l: V" B+ T) ?3 B) V6 dtvb now,tvbnow,bttvb 有制冰行業人士告訴《每日經濟新聞》記者，目前“黑冰”的確占有很大的市場份額，很多正規食用冰制冰廠都沒什麼效益，掙不了錢。
2 Y( H) f$ e! q7 Q3 ^# xtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com: l4 r( Z' T* ~9 i
北京這5家有食用冰生產資質的企業一個夏季的總產值在一億元左右，但如果加上“黑冰”，北京市夏季食用冰流通市場總值在5億～8億元左右。這意味著，近80%的食用冰市場缺口被未能取得QS認證的“黑冰工廠”生產的冰塊填補。 # y( E+ L. V- c$ Z M
% u7 K7 S: {8 {1 b1 a8 ]' X) A公仔箱論壇 “正規制冰廠目前主要針對大型零售和餐飲公司，而非正規的企業主要面向小型的水吧。北京5家專業做食用冰的企業中，曾經頗具規模的行業龍頭企業已經瀕臨倒閉，轉讓出去了。”上述業內人士補充道。
7 X9 r) C8 `9 [5 t6 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 n9 v' n/ l) ^2 a: _3 R
有制冰企業員工感嘆，10年前，食用冰行業的確是暴利，但是10年後，這個行業裡面的正規制冰廠很多瀕臨破產。10年前，5kg一包的冰塊賣10元；10年後，相同規格的冰塊還是10元，但制冰企業的生產成本、運營成本、運輸成本都在增加。
4 g3 _/ f7 Q3 _/ E0 ^) c/ h, _公仔箱論壇+ J6 z; `4 p6 N5 m
據了解，食用冰制冰廠想要獲得QS認證，需要滿足建立化驗室、聘用有資質的檢驗員等一系列條件。北京某質量認證代理企業工作人員透露，滿足規定條件後，企業至少需要花費3萬～5萬元的認證費用，才能在半年到一年的時間內拿下資格認證。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ b) U. `/ |. M
% N8 T! B9 n$ A6 P& O5 Ywww.tvboxnow.com 也有北京某制冰企業員工稱，如今的認證費用已經需要10萬元左右。 / r# K8 [8 C! H* e* Y% v
公仔箱論壇8 {9 a! G1 `* k7 f* u2 Z) m0 x
2008年，商務部發布了《SB／T10017－2008冷凍飲品食用冰行業標準》，拿到QS認證後，制冰企業還需要嚴格執行食用冰行業標準進行生產。但“黑冰”企業似乎可以對這些條條框框忽略不計。
% J* P @* e! a* F# d ptvb now,tvbnow,bttvb
$ N2 F9 o1 g: z' xwww.tvboxnow.com “那些企業只要買個制冰機，接上自來水，插上電就可以制冰了，生產成本和運作成本相當低。”有著多年食用冰制冰經驗的業內人士坦言，正規的制冰企業，一包5kg的冰低於6元出售肯定賠錢，但黑冰一包成本會不超過3元。 www.tvboxnow.com- ~+ f( T% Y# ]; y/ V
5 E+ {& N) M4 g' l8 d# ^ “這個市場已經很混亂了，這幾家正規的企業主要是依靠固定的大客戶才得以生存，如果依賴散戶也基本倒閉了。”上述北京某制冰廠員工補充道。$ j7 B5 x0 R' s4 M' i& j K
H( z3 Y; j& ]3 h; s1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
|
發表於 2013-7-31 06:33 AM
| 