7月30日電／“肯德基冰塊門”事件的發酵讓自制冰塊的監管空白問題成為消費者關注的焦點。值得注意的是，除了部分餐飲企業自制的食用冰塊，還有眾多制冰企業生產的食用冰在市面上流通。
- j T. V4 R5 k& m B* y公仔箱論壇
. O/ n- L" h/ ^5 vwww.tvboxnow.com 每經網消息，行業數據顯示，北京夏季食用冰流通市場的總產值大約5億～8億元，但全北京有正規資質的食用冰製造企業只有6家，市場上超過80%的食用冰都是沒有資質工廠生產的“黑冰”。
( V! t2 P) F: O2 h! g
+ {1 ]3 \3 Z4 x公仔箱論壇 有制冰行業人士向《每日經濟新聞》記者透露，一包5kg的食用冰塊市場一般賣10元，正規廠家低於6元出售肯定賠錢，但“黑冰”一包的成本不會超過3元。大量“黑冰”的存在攪亂了市場，正規制冰廠很多瀕臨破產。
, w8 j( ]; ~& o4 h
; _- T# U0 {# H8 X Y! a- C/ htvb now,tvbnow,bttvb 北京僅6家正規食用冰廠
4 U% [5 I- V. q& {9 |$ Gwww.tvboxnow.com
, t7 G0 _0 C6 o 餐飲企業的自制冰塊只是食用冰市場的“冰山一角”，目前市場上還流通著大量由制冰廠生產的食用冰塊。
# N4 E% h. n- p* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A( {9 D E) G 據了解，早在1996年我國就對食用冰制定了衛生標準。從2005年7月份開始，生產食用冰的企業必須實行QS（食品生產許可證）准入制度。北京市質量技術監督局官網數據顯示，目前北京市擁有食用冰生產許可證的企業只有6家，分別是北京寒山人制冰廠、北京華冰制冰廠、北京清泉東欣制冰有限公司、北京凱博制冰廠、北京寶羅熊袋裝冰有限公司第一分公司、和路雪（中國）有限公司。 www.tvboxnow.com: f" U9 C& } K0 o; `1 K
www.tvboxnow.com7 Q3 y, F2 O% e' l& f
但記者在百度搜索“北京食用冰制冰廠”發現，目前北京的食用冰生產企業遠遠不止這6家。
$ m* ` D) z# G1 _( j$ |3 D9 L9 Mwww.tvboxnow.com
/ s$ @* `2 E3 `. ]8 U$ D, G" s 北京市質監局相關工作人員向記者確認，截至目前北京獲得QS認證的食用冰制冰企業只有上述6家，如果以後有所變動，會在網站上予以公示。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 F2 T0 p8 p" h, ]# T
www.tvboxnow.com, f( i* K4 ]* N+ W1 I# S T j
北京某正規制冰廠員工透露，拋開主要做冰淇淋的和路雪，目前北京正規的食用冰生產企業只有5家。
) l; f B: k7 J9 zwww.tvboxnow.com/ j4 F7 I6 z! l' y
正規“冰工廠”生存遇困
. ]1 M2 c: s. _; ?4 q+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! e$ @2 J* O8 [, A% f
有制冰行業人士告訴《每日經濟新聞》記者，目前“黑冰”的確占有很大的市場份額，很多正規食用冰制冰廠都沒什麼效益，掙不了錢。
' d" B$ T2 P5 G* r; v" Z" i' ]/ U# R: l; B) t
北京這5家有食用冰生產資質的企業一個夏季的總產值在一億元左右，但如果加上“黑冰”，北京市夏季食用冰流通市場總值在5億～8億元左右。這意味著，近80%的食用冰市場缺口被未能取得QS認證的“黑冰工廠”生產的冰塊填補。
6 ]$ h. A2 Y0 n3 @公仔箱論壇www.tvboxnow.com8 m4 E& _- f) z' G$ U7 H
“正規制冰廠目前主要針對大型零售和餐飲公司，而非正規的企業主要面向小型的水吧。北京5家專業做食用冰的企業中，曾經頗具規模的行業龍頭企業已經瀕臨倒閉，轉讓出去了。”上述業內人士補充道。 tvb now,tvbnow,bttvb" v0 L9 L, N5 Q, z. `0 @, x
: q% I- O. Y! r2 @: {) L r 有制冰企業員工感嘆，10年前，食用冰行業的確是暴利，但是10年後，這個行業裡面的正規制冰廠很多瀕臨破產。10年前，5kg一包的冰塊賣10元；10年後，相同規格的冰塊還是10元，但制冰企業的生產成本、運營成本、運輸成本都在增加。 tvb now,tvbnow,bttvb. |: v, T e! w7 m$ h2 ?) M
& C$ J& O+ C8 s2 _ 據了解，食用冰制冰廠想要獲得QS認證，需要滿足建立化驗室、聘用有資質的檢驗員等一系列條件。北京某質量認證代理企業工作人員透露，滿足規定條件後，企業至少需要花費3萬～5萬元的認證費用，才能在半年到一年的時間內拿下資格認證。 tvb now,tvbnow,bttvb# j+ w! O+ k& W; m
, Y5 W, N: c) @0 x8 |5 W0 y I公仔箱論壇 也有北京某制冰企業員工稱，如今的認證費用已經需要10萬元左右。 % S0 E9 Y4 h' H# |
$ q8 Y( h. W2 W 2008年，商務部發布了《SB／T10017－2008冷凍飲品食用冰行業標準》，拿到QS認證後，制冰企業還需要嚴格執行食用冰行業標準進行生產。但“黑冰”企業似乎可以對這些條條框框忽略不計。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 Z5 P5 y0 W& S
tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 S K) I8 @) B |+ y. D" _
“那些企業只要買個制冰機，接上自來水，插上電就可以制冰了，生產成本和運作成本相當低。”有著多年食用冰制冰經驗的業內人士坦言，正規的制冰企業，一包5kg的冰低於6元出售肯定賠錢，但黑冰一包成本會不超過3元。
$ {$ \8 G" u; L! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com( Y# x5 i8 l# t! s' L, X
“這個市場已經很混亂了，這幾家正規的企業主要是依靠固定的大客戶才得以生存，如果依賴散戶也基本倒閉了。”上述北京某制冰廠員工補充道。
% u2 r( L' u s% [ u) }2 |
, y1 }' ~7 V- S" |. t- y: \ |
|
發表於 2013-7-31 06:33 AM
| 